Món cá kho có mùi hăng hăng, vị nhẫn nhẫn của củ nén cộng với vị béo béo, cay cay của cá.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lăng 500 Gr

• Thơm ¹/₄ Trái

• Thịt ba chỉ 100 Gr

• Nước dừa tươi ¹/₂ Chén

• Ớt hiểm 2 Trái

• Ớt sừng 1 Trái

• Củ nén 2 Muỗng canh

• Tiêu đen 1 Muỗng canh

• Tỏi một ít (Hành)

Cách Thực hiện:

1

- Cá khứa dày 2cm. Thịt cắt cở ngón tay. Ướp cá và thịt với: 1M hành tỏi băm, 1/2M đường, 3M nước mắm, 1m muối, 1m bột ngọt , 2M dầu điều, 1M củ nén đập dập, để 10 phút cho thấm gia vị.- Thơm cắt lát dày 5 li. Ớt sừng cắt hình thoi, ớt hiểm đập dập, hành lá cắt khúc.

2

- Thắng caramen với 1M dầu và 2M đường, phi 1M củ nén, cho cá thịt vào kho săn lại, cho thơm, ớt, tiêu đen đập dập, ½ (một phần hai) chén nước dừa kho với lửa liu riu, không đậy vung, thỉnh thoảng trở cá cho chín đều, kho đến khi nước sánh vừa.- Tắt lửa, rắc hành lá, ớt sừng cắt hình thoi.

3

- Dùng với cơm nóng.Dọn chung với rau, dưa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)