Cách làm cá lăng kho củ nén

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn

– Cá lăng mổ bụng, bỏ mang, rửa thật sạch xắt khúc nhỏ.

– Ướp cá và thịt vào với 1 chút hành tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 ít muối, 1 chút bột ngọt, 2 muỗng dầu điều và 1 muỗng của nén đập dập trong khoảng 15 phút.

– Dứa gọt bỏ vỏ, đánh mắt, thái thành miếng vừa.

– Ớt sừng rửa thật sạch, bỏ hạt cắt hình thoi.

– Ớt hiểm đem đập dập.

– Hành lá nhặt rửa thật sạch và cắt khúc

Bước thứ hai(2): Kho cá

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên và 2 muỗng đường vào đun đến khi đường tan chảy và chuyển dần sang màu vàng nâu thì cho củ nén, thịt và cá đã ướp vào xào săn thì thêm dứa, ớt và tiêu đen vào xào tiếp khoảng 3 phút. Sau đó, cho ½ (một phần hai) chén nước dừa vào kho nhỏ lửa cho nước kho cá sánh lại, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên trên.

Cá lăng kho củ nén thơm ngon đậm đà, là món mặn ăn cùng cơm rất thích hợp, không chỉ rất hấp dẫn mà còn rất có lợi cho sức khỏe của cả gia đình đấy nhé.