NGUYÊN LIỆU
- Cá lăng 600 gram
- Cà chua bi 100 gram
- Dừa tươi 1 trái
- Hành tỏi băm 1M
- Hành lá, ớt hiểm
- Muối, tiêu, đường
- Nước mắm, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Giã đầu hành với 3 quả ớt hiểm, thêm ½ (một phần hai) muối, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1/3m tiêu.
– Cá lăng cắt khúc ướp với hỗn hợp trên, thêm 1M hành tỏi băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® , để thấm 15 phút.
– Cà chua rửa thật sạch, cắt đôi. Hành lá cắt khúc 2cm.
2. Cách thực hiện:
Nấu 1M đường với 2M dầu chiên để thắng caramel, cho cá vào áp chảo sơ cho 2 mặt săn lại, thêm nước dừa và cà chua bi vào nấu đến khi nước sệt lại, cho hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho cá ra đĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm trắng.
Áp chảo sơ cá giúp thịt cá săn, thơm và thấm gia vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
