Đặt nồi cá lăng hấp bia nóng nổi lên bàn, mùi thơm của cá, của dưa, của thì là… ngạt ngào bay lên làm ta ngây ngất. Cá lăng được xếp vào nồi, nêm gia
Cá lăng hấp bia



Đặt nồi cá lăng hấp bia nóng nổi lên bàn, mùi thơm của cá, của dưa, của thì là… ngạt ngào bay lên làm ta ngây ngất.
 


Cá lăng được xếp vào nồi, nêm gia vị và các loại “phụ kiện” gồm cà chua, dưa muối và thì là

Là người thích ăn cá nên tôi cũng thường mò mẫm các cách chế biến món cá sao cho hấp dẫn nhất từ những loại cá sẵn có của sông quê. Có dịp khách tới nhà, tôi liền làm món cá hấp bia mà ai cũng tấm tắc khen ngon.

Thông thường, người ta thường dùng cá lăng để chế biến lẩu hoặc kho mà ít ai biết rằng cá lăng hấp bia lại là “đối thủ đáng gờm” của những kiểu chế biến đó. Để làm món cá lăng hấp, tôi phải chuẩn bị sẵn khá nhiều đồ ăn kèm gồm cà chua, dưa muối, thì lá, hành lá, hạt tiêu, nước mắm… và tất nhiên không thiếu một lon bia.

Cá lăng sau khi làm sạch thì cắt thành từng khúc ngắn. Nếu như những món cá khác cần phải hấp trên một chiếc vỉ thì cá lăng có thể hấp trực tiếp vào một chiếc nồi bình thường.

 


Nồi cá lăng hấp bia rất hấp dẫn với mọi người

Sau khi những miếng cá lăng đã ngay ngắn vào nồi, nêm đầy đủ các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn, chúng ta đặt thêm miếng cà chua lên trên cá và sau đó thêm một lớp dưa cải muối. Tôi nhớ mẹ thường nhắc tôi rằng, làm món ăn với cá nên chọn dưa cải muối chua để có vị chua, dễ ăn hơn. Cuối cùng, chọn vài cọng thì là phủ lên lớp dưa và đổ khoảng ⅔ (hai phần ba) lon bia vào nồi cá, rồi đặt lên bếp.

 


Cá lăng có thể làm được nhiều món như nấu canh, kho nhưng ngon nhất vẫn là hấp bia

Nếu như kho cá lăng mất nhiều thời gian để cho gia vị thấm thì món cá hấp thì ngược lại. Từ khi nồi cá sôi cho đến lúc bắc khỏi bếp chỉ cần khoảng 7- 10 phút tùy theo độ dày mỏng của miếng cá. Lý do là nếu để nồi cá sôi quá lâu, miếng cá sẽ bị xơ. Trước khi tắt lửa, hãy cho thêm một ít hành lá lên nồi cá cho đúng vị.

Khi nồi cá lăng hấp nóng hổi vừa thơm vừa ngon đặt lên bàn, hương thơm bay ngào ngạt khiến ai cũng thèm. Lấy đũa xẻ miếng cá bỏ vào miệng, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá lẫn với vị chua nhè nhẹ của dưa. Nồi cá lăng không chỉ ngon mà còn đẹp mắt bởi có màu đỏ của cà chua, màu xanh của thì là, hành lá.

Ai chưa một lần thử món cá lăng hấp bia hãy thử nhanh tay trổ tài theo cách làm trên. Đảm bảo rằng, bạn sẽ trở thành người đầu bếp trong mắt bạn bè qua món ăn tuyệt vời này.

Tuệ Minh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cá lăng hấp bia 'râu ria' cũng hết

dau hu trang cach lam ca nuong muoi cÃƒÆ hÃƒÆ Tép biển scones cuộnach lam bun suon bo chua cay">cach lam bun suon bo chua cay xào miến Banh mi o GIà cach lam bun tom nuong Nau chao long tên gà kho cay mam ca thu chung ngon cach lam ca ri tom gỏi xoài thịt bò cach lam ca chien xu sot me kho ca com thom ngon cach che bien nem nuongindex.php?q=Pha">Pha thit bo nau la lom Mì xào cach lam banh muffin ca timón thịt ba chỉ ngon cà ran xoai xanh cach lam ca ri hai san khoai bánh pancake khoai tây banh khoai chien cach lam bo xao mong co bánh canh thập cẩm Bánh canh thập cẩm cach lam bun ngan cach lam ca dut lo ngon bánh chuối vị dừa cach lam ca kho rieng ngon cach lam bun tom cach lam rau cu kho thap cam cach lam bun thang canh cá mú cach lam bun thit xao tim xào Bo vo vien khônga>ưa trộn chua cay cach lam mi udon nhat ban cá loc nướng riềng cach lam bo tai chanh hủ tíu nam vang Gà chien ca trung chien gion cách làm sữa chua phô mai củ cải muối cach lam banh flan cot dua bong lan chocolate cach lam Ca ri An Do soup bông cải hình mèo kitty cach lam ca loc hap bau Khoai tay Bánh da lợn bánh xèo cá hồi ca trach cach che b Món Hapho">nấm kho banh bao nhan thit gan xao đặc mon ngon cuoi tuan dưa muối ca ri muc sổdex.php?q=mô hình">mô hình ca ri ga nong hoi hai san nuong sa te cach lam banh mi trang mem hat de nhoi ga ngon cach lam ca chep nau mang cupcake kem tươi ca ri ga canh thịt cach lam banh duc tom thit hải sản xào chua ngọt CÃƒÆ Kho cá kho cà chua cach la ca nuc kho nuoc dua Thứ banh serradura ngon cach goi banh tet ngon hướng dẫn làm bánh pizza giảm cholesterol thực phẩm gan bơ cach lam ca chien Bò khô dưa món ngũ sắc Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội cách tỉa con công thit bo nau ruou vang không món ngon từ ghẹ 4 bước đơn giản làm cach lam ca chep kho to bánh kem chua ngọt sườn nấu thân atiso cach lam banh donuts mon giam can công thức phở xào Bún ga cach kho ca ngon CHA sổ ca tim sot thit ngon khuyên tai cach lam đâu hủ hoa chuối chiên giòn mon suon heo chien cach chien ca ngon lam banh chocolate tra xanh canh chua cà ca tim sot thit món ăn kiểu pháp làm bánh bèo ngon Muối tôm tây ninh nầu ca ri tom nong hoi cach lam ca bung banh mi oc que dưa leo trộn giá món cá thu cach lam banh deo dau xanh nộm dưa leo thịt gà cach nau xoi lac cach kho ca basa oc xao xa ot cà chua nấu riêu ca ri de ngon ca ri tom ngon lam cha chien món ăn ngon đuổi muỗi cach lam banh mi trang banh mi chien tom cách làm bữa sáng kiểu anh