Cá kho là món ăn dân dã, quen thuộc với mọi gia đình. Chỉ thêm một vài nguyên liệu là món cá kho đã có những biến tấu hấp dẫn, thú vị. Bạn gãy thử trổ tài với món Cá kho tương giềng để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu cho món cá kho tương giềng
- 400 gam cá trắmkhúc (hoặc bất cứ loại cá nào bạn thích)
- 150 gam thịt ba chỉ
- 1 nhánh giềng to (bạn chọn giềng bánh tẻ để giềng thơm, ngon, không bị xơ khi ăn nhé)
- 1 bát tương bần
- 1 củ hành khô, 1 quả ớt, 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước hàng, đường
Cách chế biến món cá kho tương giềng
- Cá rửa thật sạch, để ráo.
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Bạn đun một ít nước sôi rồi thả thịt vào nấu sôi cho thịt ra hết bọt bẩn. Bạn vớt thịt ra rửa thật sạch bằng nước lạnh, để ráo.
- Giềng, gừng rửa thật sạch, thái lát mỏng.
Hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch, đập dập rồi băm thật nhỏ.
Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ hạt. - Xếp gừng, giềng thái lát xuống dưới đáy nồi. Tiếp theo là một lớp thịt và cuối cùng là cá cắt khúc.
Đổ ½ (một phần hai) bát tương bần vào cá, cho hành khô bằm nhỏ vào, nêm thêm vào cá 1 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn ướp cá trong vòng 30 phút để cá thấm đều gia vị nhé! - Bắc nồi cá lên bếp, đun lửa to cho cá sôi bùng lên rôi giảm lửa nhỏ lại, đun khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều vào cá thì thêm nước nấu sôi gần ngập mặt cá (bạn lưu ý phải là nước nấu sôi để cá không bị tanh nhé). Đun nhỏ lửa cho đến khi cá gần cạn nước, mỡ từ thịt ba chỉ chảy ra nhuộm vàng mặt cá là được. Bạn rắc thêm chút hạt tiêu vào cá và tắt lửa.
Bạn đưa cá ra đĩa, dùng nóng kèm cơm sẽ ngon vô cùng.
Cá kho tương giềng cực thơm với cá có màu nâu nhạt, thơm mùi tương, đậm đà vị ngọt bùi của giềng. Cá kho giềng sẽ đặc biệt hấp dẫn hơn trong tiết trời se lạnh bạn nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm món Cá rô kho tương để cải thiện thêm thực đơn gia đình nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
