Tương bần là món nước chấm độc đáo cho rau, cà, thịt, đậu và còn là gia vị để kết hợp với nhiều món kho hay canh chua. Mời các bạn cùng thực hiện món “Cá kho tương bần” là một món ăn rất đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.

Nguyên liệu cần có:

• 1 con cá chép (hoặc cá điêu hồng)
• 100 gram tương bần (miền Bắc)
• 2 quả khế xanh
• 2 muỗng cà-phê hành tím băm
• 3 muỗng cà-phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu sọ trắng
• 2 muỗng súp dầu chiên, 1 chén nước dùng
• Ớt sừng cắt lát trang trí

Hướng dẫn cách làm:

Cá kho tương bần

• Cá chép để nguyên vẩy, làm rửa thật sạch, để ráo, cắt khoanh, chiên sơ.
• Khế rửa thật sạch, cắt khoanh vừa ăn.
• Xào thơm hành tím vào với 1 muỗng súp dầu chiên, cho tiếp tương bần và nước dùng vào, nấu sôi nhẹ,  cho Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, rồi cho tiếp cá đã chiên vào, kho liu riu lửa khoảng 15-20 phút đến khi nước kho sanh sánh, cho khế chua vào khoảng 5 phút thì tắt lửa.
• Rắc tiêu vào cá kho tương bần cho thơm, trang trí với vài khoanh ớt đỏ. Dùng nóng với cơm trắng.

Mong bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)