Cá kho ngon mềm, gia vị đậm đà ăn với cơm trắng quá ngon.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 1 con cá ba sa, mổ sạch, cắt khúc vừa ăn
– 4 nhánh hành lá
– 4 củ hành khô
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê cốt dừa caramel (hoặc kẹo đắng, nước hàng)
– Hạt tiêu đen
– 2 quả ớt, thái lát
– Nước mắm, đường, dầu chiên vừa đủ
PHẦN 2: SƠ CHẾ
– Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, thái lát. Chia đôi chỗ hành khô.
– Cho phần trắng hành lá và một nửa chỗ hành khô vào cối, giã nát.
– Sau đó, cho hỗn hợp hành này vào bát đựng cá. Thêm cốt dừa caramel, hạt tiêu, nước mắm, đường vào trộn thật đều. Ướp từ 30-35 phút.
PHẦN 3: CHẾ BIẾN
Bước thứ nhất(1): Làm nóng chảo với một chút dầu chiên, cho nửa hành khô còn lại vào phi thơm, tắt lửa.
Bước thứ hai(2): Xếp cá cùng nước ướp cá ra tộ, bật bếp, đun ở mức lửa cỡ trung bình.
Sau đó, thêm hành xào thơm vào.
Đun liu riu từ 30-45 phút, trong quá trình này, cứ 10 phút bạn nhẹ nhàng lật cá 1 lần.
Cuối cùng thêm ít hành lá, hạt tiêu, ớt tươi vào, đun một xíu nữa rồi tắt lửa.
Cá kho tộ ăn với cơm trắng, rau củ luộc sẽ đem lại cảm giác tuyệt ngon khi thưởng thức!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá kho tộ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
