NGUYÊN LIỆU
- Cá saba: 1 con nhỏ khoảng 450g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Trứng cút bóc vỏ: 10 quả
- Đầu hành lá: 4 cái
- Ớt hiểm: 4 trái
- Hành tím băm, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu chiên
- Trang trí: ngò rí
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Đầu hành lá cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.
– Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.
– Cá làm sạch, cắt khúc 2cm, chiên áp chảo với dầu cho rám vàng 2 mặt rồi cho ra tô.
– Ướp cá, thịt với 1.5M nước mắm, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hành tím băm, 1/2M tiêu, 1M ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.
2. Cách thực hiện:
Cho cá, thịt ba chỉ, trứng lên bếp, cho nước dừa vào nấu với lửa vừa, nếm vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt khúc vào và tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Áp chảo cá trước để cá khử bớt mùi tanh, thịt cá chắc hơn và không bị nát khi kho.
– Kho lửa liu riu cho cá, thịt và trứng thấm gia vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
