Cách làm cá kho riềng mẻ

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và chiên chín vàng cá nheo

• Đầu tiên bạn cho cá nheo rửa qua rồi làm sạch, lấy dao chặt cá thành các khúc vừa ăn, rồi mang ướp cá cùng với các loại gia vị gồm: bột canh, hạt nêm và hạt tiêu cho cá thấm đều gia vị trong khoảng chừng10 phút.
• Sau đó bạn tiến hành chiên cá sơ qua, khi cá bắt đầu chuyển sang màu vàng ươm hấp dẫn thì bạn dùng đũa gắp ra đĩa.

Bước thứ hai(2): Sơ chế nghệ, riềng và hành

• Riềng bạn mang rửa thật sạch hết đất, gọt sạch vỏ và cho vào cối giã nhỏ.
• Nghệ bạn cũng làm tương tự như riềng rồi vắt lấy nước cốt.
• Hành lá bạn nhặt và rửa thật sạch và xắt nhỏ.
• Hành khô bóc sạch vỏ và băm thật nhỏ, ớt thái nhuyễn.

Bước thứ ba(3): Kho cá nheo với riềng mẻ

• Đầu tiên bạn cho đường cát trắng vào trong chảo đun cho tan chảy hết, rồi đổ nước lọc vào chảo đường để nấu làm nước hàng.
• Sau đó bạn tiếp tục cho mỡ vào chảo nấu nóng rồi phi thơm hành khô băm thật nhỏ rồi tiếp tục cho riềng vào chảo xào sơ qua, tiếp tục xếp từng coc cá lên phía trên lớp nước hàng, cho các nguyên liệu gồm: mẻ, nước nghệ, nước màu vào nấu cùng với lửa nhỏ.
• Cuối cùng bạn tiếp tục cho ớt tươi vào nồi cá kho, nếm nêm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm chừng khoảng hơn 1 tiếng, khi bạn thấy nước cá kho có độ sánh đặc lại là thì tắt lửa, rắc hành lá lên phía trên và thưởng thức nhé.

Thỉnh thoảng bạn có thể đổi vị với món cá kho riềng mẻ cũng là một ý tưởng rất sáng tạo nhé, với món cá kho thơm ngon đậm đà này bạn sẽ cảm nhận ngay từ lần đầu thưởng thức. Đặc biệt ăn khi nóng cùng với cơm trắng dẻo thì cực tuyệt hảo luôn nhé.