Cách làm cá kho riềng mẻ không chỉ đơn thuần là món ăn quen thuộc của thực khách Việt, đặc biệt là ẩm thực Bắc Bộ mà còn mang đến cho thực khách
Cách làm cá kho riềng mẻ thơm ngon cực đậm đà

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá nheo: 500g
+ 20 gram nghệ tươi
+ 100 gram riềng tươi
+ 50 gram mẻ
+ Tỏi, ớt, hành lá, hành khô
+ Gia vị: bột canh, đường cát trắng, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm cá kho riềng mẻ thơm ngon cực đậm đà

Cách làm cá kho riềng mẻ

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và chiên chín vàng cá nheo

  • Đầu tiên bạn cho cá nheo rửa qua rồi làm sạch, lấy dao chặt cá thành các khúc vừa ăn, rồi mang ướp cá cùng với các loại gia vị gồm: bột canh, hạt nêm và hạt tiêu cho cá thấm đều gia vị trong khoảng chừng10 phút.
  • Sau đó bạn tiến hành chiên cá sơ qua, khi cá bắt đầu chuyển sang màu vàng ươm hấp dẫn thì bạn dùng đũa gắp ra đĩa.

Bước thứ hai(2): Sơ chế nghệ, riềng và hành

  • Riềng bạn mang rửa thật sạch hết đất, gọt sạch vỏ và cho vào cối giã nhỏ.
  • Nghệ bạn cũng làm tương tự như riềng rồi vắt lấy nước cốt.
  • Hành lá bạn nhặt và rửa thật sạch và xắt nhỏ.
  • Hành khô bóc sạch vỏ và băm thật nhỏ, ớt thái nhuyễn.

Bước thứ ba(3): Kho cá nheo với riềng mẻ

  • Đầu tiên bạn cho đường cát trắng vào trong chảo đun cho tan chảy hết, rồi đổ nước lọc vào chảo đường để nấu làm nước hàng.
  • Sau đó bạn tiếp tục cho mỡ vào chảo nấu nóng rồi phi thơm hành khô băm thật nhỏ rồi tiếp tục cho riềng vào chảo xào sơ qua, tiếp tục xếp từng coc cá lên phía trên lớp nước hàng, cho các nguyên liệu gồm: mẻ, nước nghệ, nước màu vào nấu cùng với lửa nhỏ.
  • Cuối cùng bạn tiếp tục cho ớt tươi vào nồi cá kho, nếm nêm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm chừng khoảng hơn 1 tiếng, khi bạn thấy nước cá kho có độ sánh đặc lại là thì tắt lửa, rắc hành lá lên phía trên và thưởng thức nhé.

Thỉnh thoảng bạn có thể đổi vị với món cá kho riềng mẻ cũng là một ý tưởng rất sáng tạo nhé, với món cá kho thơm ngon đậm đà này bạn sẽ cảm nhận ngay từ lần đầu thưởng thức. Đặc biệt ăn khi nóng cùng với cơm trắng dẻo thì cực tuyệt hảo luôn nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

tự chế món cá quảng đông cá mú hấp nước tương cá hấp của người hoa MÊcá điêu hồng hấp hành thịt ba chỉ kho xì dầu cá diêu hồng hấp xì dầu phi lê cá cuộn hấp trứng lam banh ca rot Thit ba chi nuong cháo chim ngói cá hấp đãi tiệc thạch dừa nhân tôm móng giò heo om hoa hồi gà nấu rau củ sốt Trá Bánh BAO gà à c dá heo miến dong đồ gỗ nau bun ca loc xay dâu tằm công thức móng giò heo om hoa hồi nhâm hình mon ngon cuoi tuan chuối lẩu cua cá lóc hấp bầu lam kimchi cá hấp lò vi sóng nước cốt dừa Một vòng khám phá ẩm thực chợ Bến món bún mắm lảu vịt nấu chao ngon hưỡng dẫn nấu ăn hấp cá bằng lò vi ba thạch dừa hoa quả đậu rim tép thịt canh mướp nấu nấm bun xao chay cách làm bún sườn chua cah nau che trai bo canh mướp Tráng miệng lam banh donut com ngon cach lam ca hap ngon gà nướng đậu phộng ca dieu hong hap thom ẩm thực hàn quốc lam bun xao chay ngon chè đậu xanh đánh chè đậu xanh đậu xanh nấu chè rau câu dâu chè đậu xanh cốt dừa tu lam qua le tinh nhan chè đậu xanh đánh chè đậu xanh trầm công thức chè đậu xanh nấu nước cốt sua chua hoa hong canh muop chè đậu cốt dừa chè đậu xanh nấu nước cốt dừa Chi锚n cach lam tra sua vua dau bep 2015 món chè che dau xanh danh ngon cháo chân giò cach lam canh ngao thi la cach lam che dau xanh danh cach lam nom dua chuot sup nam lam banh mi thực đơn cuối tuần gà kho 四方粽子 tranh treo tuong mien trung Lẩu cua đồng sÆ u canh nấm nấu thịt bằm cá hồi Cách nấu chè Bánh mi an sang dọc mùng gây dị ứng quả dừa cá hấp hành gừng lá nếp canh suon Thit ba chỉ lau ech bánh canh hải sản cach pha tra sua ca chem hap nuoc tuong cÃƒÆ chim cach lam tuong ca chua nước chấm tương um ketchup làm tại nhà hữu cach lam sung muoi ngon Cán chan ga mon nhậu xốt bơ ngò Mon bò kho Món mới đón mùa mới đây cach lam cha com boc tom canh bong nau tha ngon bò kho trứng cút sốt tương cà công thức trứng cút sốt cay khoai lang nuong tieu dau xanh làm bánh muffin