Có rất nhiều cách kho cá khác nhau với riềng, nhưng mỗi loại cá khi kết hợp với riềng lại có hương vị khác nhau, rất thích hợp đối với các gia đình thích ăn cá kho nhưng muốn đổi vị bữa ăn. Cá kho riềng mẻ là một cách chế biến quá ngon và giản đơn, thậm chí những người nấu ăn không chuyên vẫn có thể nấu được. Hãy cùng tham khảo cách làm giản đơn sau đây nhé!
Nguyên liệu cho món cá kho riềng mẻ:
- 500 gram cá nheo.
- 100 gram riềng.
- 50 gram mẻ.
- 20 gram nghệ.
- Đường.
- Bột canh, hạt nêm, tỏi, hành tươi, hành khô, ớt, tiêu.
Các bước làm món cá kho riềng mẻ:
- Đem cá làm sạch, chặt thành các khúc vừa ăn, sau đó đem ướp với chút bột canh, hạt nêm và chút hạt tiêu cho thấm gia vị trước. Chừng 10 phút, đem cá chiên sơ, đến khi cá có màu vàng ươm thì gắp ra đĩa.
- Riềng rửa thật sạch, giã nhỏ. Nghệ đem giã, vắt lấy nước. Đem hành tươi cắt nhỏ, hành khô băm nhuyễn, ớt sừng xắt nhỏ.
- Cho đường lên chảo đun chảy, sau khi đường tan hết, bạn đổ ít nước vào để làm nước hàng.
- Cho nóng mỡ, phi thơm hành khô rồi cho riềng vào xào qua. Sau đó, xếp cá lên phía trên, cho mẻ, nước nghệ, nước hàng vào và đun với lửa nhỏ. Bạn cho ít nước vào để cá mềm và ngon hơn. Cho ớt vào, nếm nêm gia vị vừa ăn.
- Đun chừng hơn 1 tiếng, khi nước cá đặc sánh lại là món ăn đã hoàn thành rồi, bạn có thể rắc ít hành tươi vào để món ăn thêm thơm ngon.
Rất thơm đúng không nào? Ngoài mùi thơm hấp dẫn ra, khi chúng ta thưởng thức, bạn sẽ còn cảm nhận được vị ngọt của cá và các vị cay tự nhiên của riềng, hơi chua của mẻ và màu vàng hấp dẫn của nghệ, đặc biệt với mỗi món ăn có nghệ thì sẽ giúp bạn hạn chế bệnh dạ dày đấy!
Mong các bạn ngon miệng!
P/S: Bạn có thể xem thêm cách làm cá rô phi kho riềng hay cách làm cá nục kho riềng để có thể làm những món ngon cho gia đình mình nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
