Để làm món cá kho mơ ngâm, bạn cần:
 | - 500 gram cá tươi (tuỳ ý lựa chọn loại cá mà bạn thích) - 10 quả mơ ngâm - 40ml nước mơ ngọt - 3 nhánh sả + 1 mẩu riềng - Xì dầu, nước màu Nếu thích ăn miếng cá rắn thì các bạn nên dùng các loại cá biển như cá nục, cá thu... Còn thích cảm giác cá tan ra trong miệng thì dùng cá nước ngọt nhé! |
 | Bước thứ nhất(1): - Sơ chế cá sạch sẽ, lau khô rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Với các loại cá cũng như đồ hải sản nói chung, các bạn nên lau khô nguyên liệu để hạn chế mùi tanh còn vương lại trong món ăn. |
 | Bước thứ hai(2): - Cắt sả thành từng khúc dài chừng 5cm rồi đập giập. Còn với riềng thì chỉ cần thái lát là được. |
 | Bước thứ ba(3): - Xếp sả và riềng phủ kín đáy nồi. Việc này sẽ giúp cho cá không bị cháy trong quá trình kho. |
 | Bước thứ tư(4): - Tiếp đến, các bạn xếp cá rồi cho xì dầu, nước màu, nước mơ và quả mơ vào nồi. Các bạn Lưu ý để mơ ở trên cùng để tránh cho mơ bị nát nhé! |
 | Bước thứ năm(5): - Đổ nước cho ngập cá rồi đặt lên bếp để kho. |
 | Bước thứ sáu(6): - Khi nước sôi già, các bạn giảm bớt lửa hết cỡ và tiếp tục kho. Các bạn Lưu ý: không được đổ thêm nước lạnh vào nồi trong quá trình kho. Điều này sẽ làm cho cá bị tanh. |
 | Bước thứ bảy(7): - Chúng ta cần kho cho đến khi nước cạn gần hết và hơi sánh lại. |
Mùi thơm đặc trưng của mơ khiến cho miếng cá hấp dẫn lắm!
Vị chua trong nước mơ cũng giúp cho cá kho rắn hơn.
Thế nên ngon nhất là dùng mơ ngâm 1 mùa các bạn nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Cá kho cay nồng đưa cơm ngày lạnh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
