Cách làm cá kho măng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá và măng

• Cá chuối rửa thật sạch, rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó bạn ướp cá cùng với gia vị gồm: ½ (một phần hai) thìa muối, ướp cá chừng 1 tiếng rồi cho cá vào chảo dầu chiên đáng sôi rán chín vàng.
• Măng dùng dao thái khúc, tước bỏ phần gốc già, rồi xé nhỏ lá măng, mang đi rửa thật sạch nhiều lần với nước.
• Sau đó bạn cho măng vào nồi nước sối và trần sơ qua để măng bớt mùi hăng rồi đổ  rổ và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Xào chín cá chuối với măng

• Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu chiên với 2 muỗng đường vào trong chảo, đặt lên bếp đến khi đường tan chảy và chuyển thành màu vàng đậm thì bạn đổ hành tím, riềng băm thật nhỏ vào đảo đều.
• Sau đó bạn tiếp tục cho thêm cá chuối và măng vào xào cùng.

Bước thứ ba(3): Kho cá chuối với măng

• Sau đó bạn cho nước mắm, muối ăn, đường cát trắng, ớt trái vào nồi và đun với lửa nhỏ liu riu và đậy kín nắp vung, nấu sôi cho các nguyên liệu thấm đều tất cả gia vị, đến khi bạn thấy nồi cá kho cạn nước thì ta cho thêm nước sối vào đun đến khi thịt cá cứng lại và măng thấm gia vị thì tắt lửa và rắc hạt tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món cá kho măng rồi nhé.

Khi thưởng thức bạn chỉ cần trút cá kho măng ra đĩa, dùng làm món ăn mặn trong thực đơn gia đình, ăn kèm cơm trắng rất tuyệt vời nhé. Với món ăn này bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá chuối và vị giòn ngọt của măng chua, rất hài hòa và tuyệt vời nhé.