Cách làm cá khô kho khế

Rửa cá cơm vài lần cho sạch bẩn rồi mới ngâm nước ấm trong 15 phút.

Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ sau khi đã rửa thật sạch.

Khế rửa thật sạch, cắt viền và thái sợi vừa ăn.

Ngâm cá xong thì ướp muối và hạt nêm trong 30 phút.

Cho 1 muỗng đường cùng 1 muỗng nước lọc vào nồi, nấu nóng cho chuyển màu nâu thì bỏ thịt vào xào, nêm một ít nước mắm.

Tiếp theo cho cá khô rồi khế, hành khô băm thật nhỏ, ớt quả, đường vào nồi đun cùng.

Khi đun nhớ đậy vung kín và kho lửa nhỏ tầm 25 phút thì nêm lại gia vị.

Mở nắp vung và kho tiếp 10 phút cho cạn nước thì tắt lửa.

Múc cá ra, rắc hành lá xắt nhỏ và dùng nóng.

Cách làm cá khô kho khế kiểu này thực sự là một kết hợp quá đỉnh, vị chua của khế vừa có tác dụng kích thích vị giác vừa làm cá mềm hơn, cá khô thì mềm nhưng vẫn còn chút độ dai vừa phải, ăn đậm đà vô cùng, dùng với cơm nóng buổi chiều mưa lạnh thì ngon phải biết nhé.