Để làm cá kho khế Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây: 400gr cá trôi (cắt làm 3 khúc) 200gr khế chuaVài quả ớt Gia vị, dầu chiên, đườngThực hiện: Khế rửa thật sạch, thái thành từng miếng có đường kính dày chừng 0.7cm. Bạn không nên cắt mỏng quá bởi khi kho cá dễ bị nát. Cá rửa thật sạch. Xếp một lớp khế xuống đáy nồi, trải khúc cá lên trên, nếu nồi to bạn sẽ xếp hết một lớp cá nếu không bạn lại trải 1 lớp khế trước khi xếp lớp tiếp theo. Thêm gia vị, chút đường, chút dầu chiên – dầu chiên sẽ làm cho cá nhừ mà không khô, ớt cắt lát chéo thả vào nồi cá. Thêm nước xăm xắp phần cá, đem đi kho. Bạn canh lửa sao cho khi cá cạn còn chút nước ở cuối... ... thì làm một chút nước đường tạo màu caramel cho nồi cá kho thêm hấp dẫn. Đổ phần nước đường caramel này vào nồi kho tiếp. Kho nhỏ lửa cho tới khi nước cạn hết là được. Cá kho khế có thể ăn nóng hoặc ăn nguội kèm cơm nóng đều ngon cả. Nhắc tới món kho khi tiết trời oi nóng có thể nhiều người hơi e ngại, nhưng bạn sẽ phải thay đổi quan điểm khi làm món cá kho khế cho cả nhà thưởng thức. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Thịt cá mềm mà không khô, ngọt thơm mà vẫn chắc, vị tanh của cá đã “biến
mất” hoàn toàn thay vào đó là vị chua dịu của khế, vị hơi cay nồng của
ớt. Cá kho khế ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không còn gì tuyệt hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
