Thời tiết lạnh giá mà ăn cơm với cá kho thì rất tuyệt. Vị ngọt của cá cùng vị chua chua của dưa cải làm cho món ăn thêm phần đậm đà.,Cá kho dưa cải chua,...
Cá kho dưa cải chua đậm đà, "hao cơm" ngày lạnh

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Cá kho dưa chua ăn rất đậm đà và ngon cơm.

- 2 con cá nhỏ, có thể dùng cá nục hay cá ngừ

- 200 gram dưa cải chua

- Hành khô, ớt bột, ớt quả, hành lá, muối, nước mắm, đường

- 1 thìa nhỏ nước hàng (nước kho cá)

- dầu chiên.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Cá rửa thật sạch, bỏ ruột, cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp một thìa nhỏ muối, trong vòng 30 phút.

Bước thứ hai(2):

- Dưa cải chua xả lại qua nhiều lần nước cho bớt mặn, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, để dưa cải chua lên rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3):

- Đun nóng nồi nhỏ, dùng nồi nhỏ khi rán sẽ tiết kiệm dầu chiên, cho dầu vào nồi, rán sơ cá đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên.

Bước thứ tư(4):

- Xếp cá vào nồi, thêm ớt quả, ớt bột, hành khô, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, nước hàng kho cá, một thìa nhỏ muối và hai thìa nhỏ dầu chiên hoặc mỡ nước, lắc đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước thứ năm(5):

- Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, từ 10 đến 15 phút.

- Cho dưa cải chua vào đun cùng, châm vào nồi kho cá một ít nước sôi nóng, tiếp tục đun đến khi cá thấm gia vị, cá rút bớt nước và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước thứ sáu(6):

- tắt lửa, rắc một ít hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món ăn này quá ngon và bổ dưỡng.

- Cá trôi to: 1 kilogram

- Dưa chua: 200g

- Cà chua: 2 quả

- Tương nếp, hành khô, ớt, hành lá, muối, nước mắm, đường, dầu chiên

chuẩn bị sẵn cho món cá khi dưa chua

- Cá rửa thật sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp nghệ và muối trong 30 phút.

- Dưa chua nên rửa qua nước lọc để bớt vị mặn và để vào rổ cho ráo nước.

- Cà chua thái miếng cau

- Hành lá rửa thật sạch thái khúc 4cm

- Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ

Cách làm món cá kho dưa

- Cho chảσ lên bếp, đợi nóng chảσ cho 1 chút dầu, đến khi dầu nóng già thì cho miếng cá vào rán. Ở bước rán này không nên rán kỹ quá sẽ làm cá bị khô, mà chỉ nên rán qua, tuy nhiên vẫn phải chú ý rán đều 2 mặt của cá.

- Xếp cá vào nồi, cho ớt, tương nếp, hành khô, nước mắm, mì chính, bột canh, đường và chút dầu chiên, sóc đều tất cả nguyên liệu đó lên và ướp trong 30 phút.

- Trong 30 phút đợi cá thấm gia vị bạn có thể tranh thủ làm nước hàng kho cá. Bạn có thể lấy 1 chiếc xoong con hoặc chảσ đun cho nóng đáy xoong rồi cho 1 thìa đường cát trắng vào, để lửa to và đảσ nhanh tay cho đến khi đường cháy và tan ra thành nước có màu nâu sậm, khi đó tắt lửa và chế thêm 200ml nước lọc vào. Như vậy là chúng ta đã có nước hàng cá đảm bảσ màu sắc cho món kho mà vẫn đảm bảσ an toàn vệ sinh. Bạn có thể áp dụng cách làm nước hàng này cho các món kho khác.

 - Sau 30 phút, bạn đổ nước hàng cá vào xoong cá kho rồi đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa trong khoảng 30 -45 phút. Sau đó tiếp tục rắc dưa chua vào đun cùng khoảng 10 phút nữa cho cá thấm vị chua của dưa và dưa cũng mềm ra vì thấm mỡ cá và các loại gia vị.

- Khi nào chuẩn bị sẵn xong rắc chút hành lá và ớt thái nhỏ lên mặt và trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau câu giòn kiểu thái Phần mềm điện thoại hoa thien ly xao ngon handmade cach nâu Ä áº u phá nhồi thịt Bông bí ngồi nhồi thịt canh chua dọc mùng giò heo sấu tươi đồ cho mẹ đồng tiền Mùa Hè lam banh rau cu pho mai gà trộn rau răm bánh trôi bánh chay ngũ sắc Tết Hàn kem ca phe sua Khai Vị thịt nướng Tráng Miệng Ăn Trưa Bánh Trung Thu Rượu Làm Đẹp Giáng Sinh bánh quy quế bữa ăn ngày hè sandwich thom ngon mon an duong pho ha noi Bánh Kem quai vạc vịt xáo măng thach Món Chính Cách lựa ổi ngon giòn đầy dinh dưỡng Cá Chiên Thịt Cừu Túi Xách Khéo Tay Tôm Nước Chấm Giảm Cân Trung Thu trung muoi thom ngon Ngày Lạnh Halloween bà nh mẠn là m kem List Lẩu kem que dâu tây Trứng Bí quyết chế biến thịt bò giữ trọn Miền Trung Trang Trí Quay banh bao hap dan nâu lâu ca chim thom ngon bánh khúc cây kem que nho ha cao nhan thit ngon khung anh goi ca tam miến xào lươn Nhúng Cháo lòng Hòa Đa gỏi bắp cải tím cách làm bí ngòi nhồi thịt áp chảo TẠt mướp Nhật banh dua num lam kho kem dau que diêm trung hap chawan mushi hoa muc ngon Peter Pan nấu bánh canh ghẹ vit co lung trà bạc hà xa lach xoong tron tom lam banh chuot chui lòng non xào bánh giò khuôn bột gạo Liên Ròm sa lát cà chua bơ canh ca quả cầu hoa chà khoai mon ca nuc kho thom Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng mon muc nuong ngon cupcake mÃƒÆ tom cang rang muoi uc vit sot chao tom hum muc xào ho lo ca thịt gà xào cải cach lam xuch xich tron bap mứt quất hồng bì ngon cơm rượu miền Bắc bo chay cach lam kem dua kem rán giòn cach luoc chan ga ngon dau cau trai dua Đức quán phở sốt vang ngon ở hà nội Hương xoà i lam thach rau cau ga om xi dau Cầu thạch rau câu com cuon sushi Ä u Hồ vàng nau canh rau ngot va moc gio chay đu đủ tà u