Thời tiết lạnh giá mà ăn cơm với cá kho thì rất tuyệt. Vị ngọt của cá cùng vị chua chua của dưa cải làm cho món ăn thêm phần đậm đà.,Cá kho dưa cải chua,...
Cá kho dưa cải chua đậm đà, "hao cơm" ngày lạnh

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Cá kho dưa chua ăn rất đậm đà và ngon cơm.

- 2 con cá nhỏ, có thể dùng cá nục hay cá ngừ

- 200 gram dưa cải chua

- Hành khô, ớt bột, ớt quả, hành lá, muối, nước mắm, đường

- 1 thìa nhỏ nước hàng (nước kho cá)

- dầu chiên.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Cá rửa thật sạch, bỏ ruột, cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp một thìa nhỏ muối, trong vòng 30 phút.

Bước thứ hai(2):

- Dưa cải chua xả lại qua nhiều lần nước cho bớt mặn, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, để dưa cải chua lên rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3):

- Đun nóng nồi nhỏ, dùng nồi nhỏ khi rán sẽ tiết kiệm dầu chiên, cho dầu vào nồi, rán sơ cá đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên.

Bước thứ tư(4):

- Xếp cá vào nồi, thêm ớt quả, ớt bột, hành khô, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, nước hàng kho cá, một thìa nhỏ muối và hai thìa nhỏ dầu chiên hoặc mỡ nước, lắc đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước thứ năm(5):

- Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, từ 10 đến 15 phút.

- Cho dưa cải chua vào đun cùng, châm vào nồi kho cá một ít nước sôi nóng, tiếp tục đun đến khi cá thấm gia vị, cá rút bớt nước và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước thứ sáu(6):

- tắt lửa, rắc một ít hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món ăn này quá ngon và bổ dưỡng.

- Cá trôi to: 1 kilogram

- Dưa chua: 200g

- Cà chua: 2 quả

- Tương nếp, hành khô, ớt, hành lá, muối, nước mắm, đường, dầu chiên

chuẩn bị sẵn cho món cá khi dưa chua

- Cá rửa thật sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp nghệ và muối trong 30 phút.

- Dưa chua nên rửa qua nước lọc để bớt vị mặn và để vào rổ cho ráo nước.

- Cà chua thái miếng cau

- Hành lá rửa thật sạch thái khúc 4cm

- Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ

Cách làm món cá kho dưa

- Cho chảσ lên bếp, đợi nóng chảσ cho 1 chút dầu, đến khi dầu nóng già thì cho miếng cá vào rán. Ở bước rán này không nên rán kỹ quá sẽ làm cá bị khô, mà chỉ nên rán qua, tuy nhiên vẫn phải chú ý rán đều 2 mặt của cá.

- Xếp cá vào nồi, cho ớt, tương nếp, hành khô, nước mắm, mì chính, bột canh, đường và chút dầu chiên, sóc đều tất cả nguyên liệu đó lên và ướp trong 30 phút.

- Trong 30 phút đợi cá thấm gia vị bạn có thể tranh thủ làm nước hàng kho cá. Bạn có thể lấy 1 chiếc xoong con hoặc chảσ đun cho nóng đáy xoong rồi cho 1 thìa đường cát trắng vào, để lửa to và đảσ nhanh tay cho đến khi đường cháy và tan ra thành nước có màu nâu sậm, khi đó tắt lửa và chế thêm 200ml nước lọc vào. Như vậy là chúng ta đã có nước hàng cá đảm bảσ màu sắc cho món kho mà vẫn đảm bảσ an toàn vệ sinh. Bạn có thể áp dụng cách làm nước hàng này cho các món kho khác.

 - Sau 30 phút, bạn đổ nước hàng cá vào xoong cá kho rồi đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa trong khoảng 30 -45 phút. Sau đó tiếp tục rắc dưa chua vào đun cùng khoảng 10 phút nữa cho cá thấm vị chua của dưa và dưa cũng mềm ra vì thấm mỡ cá và các loại gia vị.

- Khi nào chuẩn bị sẵn xong rắc chút hành lá và ớt thái nhỏ lên mặt và trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò hấp cach nau banh da ca Ngon khó cưỡng bột lọc bọc tôm cÃƒÆ kho ngon kem kem xoài dứa xoài dứa trà linh cách làm sốt spaghetti thịt bò trộn cà tím banh xep ngon goi khoai lang nướng liÃƒÆ Món ngon từ mực thịt bò viên miến măng quấn thịt bò xào salad nha đam sườn heo nướng kiwi quà tặng thú vị Dưá thịt bò xào giá đỗ cach lam thach hoa Giai khat mua he thịt ba chỉ lam cÃƒÆ thịt ba chỉ kho riềng dạ dày hầm thit kho chè môn thịt cừu panna cotta trai cay ngon làm kem mít goi trung thom ngon nhan thit bo se lạnh pasta thịt chân giò MI y xi măng Chè đậu đỏ các món từ tôm CAC mon canh ngon banh nep Ngao xao thịt chó bún riêu cua banh cupcake nhung do thịt chưng mắm cực xinh kem que chuối thịt chuột thịt cuộn dứa cach lam banh Red Velvet cuon che khoai môn banh cacao ngon quẠcông thức canh tôm khô Bo viên hương dân nâu ăn thú Ça cá kho mẵn ca that lat cuon cai be xanh hap dọn nam bộ euro cach lam thit rim tieu cách làm sinh tố cà chua bánh mì chiên chuối thịt cuộn măng xoai chua lo tai heo ngam giam ao Bánh mì nướng muối ớt trang trí nhà cửa giai ngan ngay tet lòng nhồi sụn măng tây xào Thần Cách làm thịt nướng Japchae lượng thịt dê xào lăn 4 món bánh ngon cho cả nhà thưởng thức chuoi hot đồ dùng học tập món ngon ếch đồng sinh to xoài làm bánh ngô tôm thế nào thịt gà sate ớt sot chanh vang thịt gà kho Cach lam banh mì thịt gà rim nấm cach lam do chua sốt bechamel món lẩu cách làm bánh crepe mặn thiền bun thai bưởi dau hu sot cay heo mật ong làm đẹp sức khỏe dạ dày Kem sua sa te cách nấu lẩu gà hải sản xào hành tây trà tắc cach nau chao vong cach lam sau rieng cuon chien mực chiên Vitamin sôi siro bup giam sinh to bi do thịt gà xốt chua ngọt ba rọi thịt heo rau cần món nướng cách làm cánh gà chiên nước mắm