Nguyên liệu gồm có:
500 gram cá trắm
1 cốc nước chè xanh (hoặc 1 nhúm lá chè)
Hành khô, sả, giềng, nghệ, khế, ớt
Đường, nước mắm, bột canh, muối hạt, dầu chiên Cách chế biến:
Cho 1 muỗng canh đường vào chảo cùng 2 muỗng café nước lọc để canh nước hàng.
Cá cắt từng miếng vừa phải cho nhanh thấm gia vị, bóp muối hạt rồi rửa thật sạch để ráo nước.
Hành khô bào mỏng.
Giềng thái miếng nhỏ, sả đập dập cắt khúc.
Xếp sả và giềng xuống đáy nồi kho.
Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành khô.
Sau đó cho cá vào áp chảo nhanh (bạn hãy để lửa to, cho cá chỉ chín bên ngoài mà hơi xém vàng một chút là được).
Gắp cá vào nồi, đổ nước chè vào (nếu dùng lá chè thì bạn xếp trực tiếp lá chè vào nồi kho rồi thêm 1 bát con nước nóng), thái nghệ, khế, ớt, đổ nước hàng, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh gia vị vào nồi rồi đậy nắp nấu sôi.
Vặn nhỏ lửa kho đến khi cá cạn nước là được.
Cá kho là một món ăn rất tốn cơm trong những ngày mát trời, đủ chất dinh dưỡng và phù hợp mọi thành viên trong gia đình.
Mong các bạn thành công với món ăn này nhé!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
