Từng lát cá thấm gia vị, xen lẫn với cùi dừa giòn và dứa thơm ngọt, cay nồng của ớt, thích hợp dùng với cơm trắng khi thời tiết chuyển lạnh.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá thu 2 Lát

• Dứa 1 Lát

• Cùi dừa một ít

• Nước mắm một ít

• Hành lá một ít

• Hành tím một ít

• Muối một ít

• Ớt quả một ít

• Ớt bột một ít

• Đường một ít

• Hạt tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

- Cá rửa thật sạch, ướp vào một thìa nhỏ muối trong vòng 30 phút.

2

- Cùi dừa cạo vỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, thái sợi, giữ lại nước dừa tươi để dùng kho cá.

3

- Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt dứa, thái lát mỏng vừa ăn.

4

- Cho cá vào nồi nhỏ.

5

- Cho tiếp dứa, cùi dừa, hành khô thái lát, hai thìa canh nước mắm, ớt quả, ớt bột, một thìa canh đường vào nồi cá, đặt lên bếp nấu sôi lửa lớn.- Khi nồi cá sôi đổ vào một ít nước dừa tươi. Thỉnh thoảng lắc đều để hỗn hợp gia vị thấm vào cá.

6

- Tiếp tục đun lửa nhỏ, đun khoảng 30 - 40 phút, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa, rắc một ít hạt tiêu và hành lá lên bề mặt.- Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)