Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Sự hòa quyện giữa mùi thơm mềm của cá, vị ngậy của thịt ba chỉ và cái mùi bùi bùi ngậy ngậy của chuối xanh tạo nên món cá kho chuối thơm ngon. |
- Cá (lóc hoặc trắm): 1 con (hoặc cắt khúc) 600g
- Chuối xanh: 3 quả
- Thịt ba chỉ: 200g
- Nước màu
- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.
Cách làm:
Bước đầu tiên bạn cần làm là cá mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa thật sạch nhớt rồi chặt khúc. Ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá được chắc và thấm gia vị. Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, ngâm vào nước có pha chút dấm gạo để chuối không bị thâm, cắt khúc.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, mì chính, bột canh, nước màu và chút nước mắm cho thấm gia vị.
Khi cá đã ướp xong, bắt đầu công đoạn kho cá. Đầu tiên, xếp chuối xanh xuống đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ, cuối cùng là cá.
Bạn thêm nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi. Sau đó, hạ lửa, đun liu riu đến khi thịt, cá và chuối chín mềm và ngâm gia vị là được. Bạn gắp cá kho cùng chuối xanh ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nhé!
Món cá kho chuối xanh đậm đà với hương vị thơm ngon, tuyệt hảo được mọi nhà yêu thích.
Cách 2
Nguyên liệu:
.jpg) |
| Món cá kho cùng chuối xanh là món ăn dân dã ở vùng quê Việt Nam. |
Cá quả (hoặc cá lóc thịt sẽ chắc và thơm): 500g
Chuối xanh: 3 quả (không chọn những quà non hoặc gần chín)
Nước màu
Gia vị: mắm + muối + hạt tiêu
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn và ướp muối khoảng 30 phút.
Bước thứ hai(2): Chuối gọt bỏ vỏ ngâm nước, nên pha thêm chủ muối để chuối sạch nhựa.
Bước thứ ba(3): Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn ướp gia vị.
Bước thứ tư(4): Rán sơ qua cá rồi gắp ra đĩa
Bước thứ năm(5): Lấy một cái nồi nhỏ cho một chút dầu và xếp chuối xuống đáy sau đó cho thịt ba chỉ lên trên và cuối cùng là cho cá vào.
Bước thứ sáu(6): Cho nước, mắm, nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rưới tiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp.
Bước thứ bảy(7): Đun nhỏ lửa đến khi thịt, cá, chuối chín mềm và thấm gia vị là được. Các bạn lưu ý: khi ăn rắc thêm chút hạt tiêu ăn cùng sẽ thơm và bớt mùi tanh của cá nhé. Xem thêm: Cách làm cá kho với hàng chục loại cá, kiểu kho khác nhau nhé.
Thật giản đơn phải không nào? Với cách làm cá kho chuối xanh chỉ mất khoảng 45 phút là bạn đã có đĩa cá kho giúp đổi vị cho bữa ăn gia đình rồi.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
