Nguyên liệu làm cá kho chuối xanh
- 600 gram cá quả (cá chuối, cá lóc)
- 3 quả chuối xanh
- Nước màu
- Gia vị: muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm, hạt tiêu, ớt.
Cách làm cá kho chuối xanh
- Cá mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa thật sạch nhớt rồi chặt làm 4 khúc.
- Ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá được chắc và thấm mặn.
- Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, ngâm vào nước có pha chút dấm gạo để chuối không bị thâm, cắt làm khoảng 4-5 khúc.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, Bột gọt (mì chính), bột canh, nước màu và chút nước mắm.
- Khi cá đã ướp thấm mặn, đem chiên sơ cá rồi vớt ra đĩa, để riêng.
- Trong 1 nồi nhỏ cho ½ (một phần hai) lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào rồi xếp chuối xanh xuống đáy nồi.
- Tiếp đến là thịt ba chỉ.
- Và cuối cùng là cá đã chiên sơ. Thêm chút nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rưới tiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp.
Đun nhỏ lửa đến khi thịt, cá, chuối chín mềm và thấm gia vị là được.
Khi ăn bạn gắp cá, thịt, chuối lên đĩa, rắc chút hạt tiêu và ớt thái lát mỏng.
Trên đây là chi tiết cách làm cá kho chuối xanh mới lạ thơm ngon đậm đà ngon cơm mà Naungon.com muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng hấp dẫn hơn nhiều. Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
