Cách làm cá kho chua cay

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá nục, me chín

• Cá nục bạn mua về làm sạch, rửa sach rồi lấy dao cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rồi cho vào một chiếc âu ướp cùng với 1 muỗng muối chừng 30 phút.
• Me chín bạn cho vào một chiếc bát, lấy thìa dầm cho me tan ra với hai thìa canh nước nóng, lọc bỏ xác và hạt me và giữ lại nước cốt.

Bước thứ hai(2): Chiên cá cùng với gia vị

• Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp cùng với một chút dầu chiên rồi cho cá vào chảo rán sơ qua, sau đó vớt cá ra đĩa.
• Sau đó bạn tiếp tục cho cá, ớt quả thái lát vào nồi, rưới thêm chút gia vị như: nước mắm, đường cát trắng vào nồi cá, nấu sôi lên trong khoảng chừng 5 phút.

Bước thứ ba(3): Kho cá nục với nước cốt me

• Tiếp đó bạn đổ bát nước cốt me vào nồi và tiến hành đun cùng, cho khoảng 2 muỗng đường cát trắng vào, rồi nấu sôi với lửa nhỏ.
• Khi bạn thấy thịt cá săn chắc lại và nước kho cá cạn dần, thì nếm nêm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt lửa rắc hành lá xắt nhỏ lên trên và múc ra đĩa thưởng thức nhé.

Cá kho chua cay là một món ăn rất phổ biến và rất đặc trưng của người miền Bắc cho thực đơn ngày hè. Vị chua thanh của me không chỉ có tác dụng giảm độ tanh của cá mà còn giảm cảm giác ngán và tăng độ thanh mát cho món ăn này nhé. Và như các bạn cũng đã biết, món cá kho ăn chung với cơm nóng thì hợp nhất rồi nhé.