Thịt ba chỉ thái lát nhỏ, ướp với 1 muỗng cafe dầu chiên. Hành lá lấy phần gốc, thái nhuyễn.

Cá lóc rửa thật sạch, thái khoanh.

Chiên sơ qua dầu cho bớt tanh.

Cho một ít dầu chiên và 1 muỗng canh đường cát vào nồi thắng caramen, cho hành, cà ri vào xào thơm.

Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ vào xào thật săn, thêm 1 muỗng canh nước mắm.

Cho nước dừa tươi vào nấu cho sôi thì cho cá vào, nêm gia vị Bột gọt (mì chính), nước mắm, đường cho vừa ăn.

Nấu lửa nhỏ cho thịt và cá thấm đều gia vị, nếu thích thì cho màu điều để thịt và cá bắt mắt hơn, nếu không có cũng không sao.

Kho cá và thịt cho tới khi nước kho sền sệt thì rắc tiêu vào và tắt lửa. Món cá kho cà ri ăn chung với cơm nóng quá ngon.