Naungon.com - Cá kho là một món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, từ bữa ăn mộc mạc nhà quê đến thực đơn trong nhà hàng sang trọng đều có mặt món ăn hấp dẫn này.
Cá kho cà - ngon miệng hơn với cách kho mới

Cá kho cũng có đến hàng chục, thậm chí hàng trăm cách kho khác nhau, phong phú và cũng ngon tuyệt vời. Món cá kho của người miền Bắc với đặc trưng kho riềng, cá được kho thật khô, mềm rục có thể ăn luôn cả xương, vị bùi thơm, đậm đà khiến chẳng ai muốn rời khỏi bữa ăn khi chưa được thưởng thức món cá này.   Miền Trung thì quả thật là cá nôi của món cá kho, bởi dải đất ven biển với hàng trăm loại cá thơm ngon đã tạo nên không biết bao nhiêu biến tấu tuyệt vời mà chỉ cần nghe tên thôi là “cái bụng” đã muốn biểu tình rồi! Và nhắc đến miền Nam thì chắc chắn phải là món cá kho tộ đã quá nổi tiếng, ăn cùng các loại rau đặc trưng miền Nam như bông bí, bông so đũa, xoài tượng,...thật không sao diễn tả được hết sự phong phú và hấp dẫn của món cá kho Việt Nam.  

Ngoài những nguyên liệu đặc trưng cho từng vùng miền trên thì cá cũng thường được kho với cà chua, vì nguyên liệu này dễ kiếm, phù hợp với cả 3 miền, đồng thời vị chua nhẹ hòa quyện trong nước xốt tạo nên món chấm số một cho các loại rau ăn kèm. Nhưng để món cá kho cà được thơm ngon hơn, hôm nay chuyên mục Ăn Ngon sẽ “bật mí” một loại gia vị mới, cực kỳ phù hợp với món cá kho. Gia vị này sẽ giúp món kho có màu sắc đẹp mắt với vị ngon lạ miệng và đặc biệt là phần nước xốt sẽ rất đậm đà “có một không hai”. Hãy cùng khám phá gia vị này với “Cá Saba kho cà xốt mayonnaise” nhé.

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn 1 con cá Saba 500g, làm sạch và cắt đôi, hành lá, hành tím cắt lát, ớt băm, cà chua chín đỏ băm thật nhỏ, dầu điều, các gia vị thông thường và xốt mayonnaise Aji-mayo. Và bạn cũng đừng quên món rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua...để ăn kèm với nước xốt cá hấp dẫn này nhé.

Ta sẽ băm thật nhỏ đầu hành, còn phần lá cắt nhuyễn sẽ ướp với cá, ớt băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối trong vòng 5 phút.  

Cách kho cũng rất giản đơn, bạn cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho hành tím vào xào thơm, cho tiếp cà chua băm vào, cho cá vào, trở đều 2 mặt, sau đó cho thêm nửa chén nước nóng. Bạn nhớ cho cá vào trước khi cho nước để cá được săn và không bị bể nhé. Sau đó ta cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào, để lửa liêu riu trong 10 phút. Vậy là đã gần hoàn tất món cá kho cà, thật giản đơn đúng không nào? Tuy nhiên điểm khác biệt của món cá saba kho cà này vẫn chưa xuất hiện bởi ta chưa dùng đến xốt mayonnaise Aji-mayo. Khi thấy nước sánh lại, bạn giảm lửa thật nhỏ, cho vào 2 muỗng canh xốt mayonnaise Aji-mayo, đảo đều và tắt lửa.

Món cá saba kho cà xốt mayonnaise rất đặc biệt bởi ngoài vị đậm đà quen thuộc của món cá kho, vị chua chua dìu dịu của cà chua thì nước xốt còn hòa quyện rất hài hòa vị chua béo của xốt mayonnaise Aji-mayo, không những cho màu sắc rất đẹp mắt mà còn làm hương vị món kho thêm đậm đà. Và nếu dùng chấm rau sống thì không có món nước xốt nào “vượt” được xốt chấm này đâu bạn.

Cá kho có hàng trăm biến tấu, vậy bạn còn ngại gì mà không sáng tạo thêm cách kho mới để ghi tên mình vào “lĩnh vực” hấp dẫn này, dù cho không được cả thế giới biết đến thì cả gia đình bạn cũng được thưởng thức thêm thật nhiều món ngon đúng không nào?  
 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

sò hấp cay Cải chua é ºå cua chien gion chè bột báng đỗ xanh cách nấu canh khoai sọ huong dan lam my lanh han quoc món ăn kiểu Hàn Cánh gà chiên cay ngon trá Ÿ Æ sữa chua thập cẩm bí đỏ Mẹo vặt làm sốt cà chua chuẩn không Trứng cá hồi cha dau thit sinh to xoai cam ngon Hướng dẫn nấu ăn Cháo mè đen Canh bầu vit nau rau hào nướng cách làm chè nón trà i cà y trá n dac san ha noi cach lam cha lua chay cơm chiên trứng tôm Hướng dẫn nấu ăn cach lam xoi chim cau id miến xào đậu vòng tay dau ve khoai tay ham thit heo nuoc dua lam banh kem sinh nhat chú cách nấu chè bobochacha cach nau ga quay Tạ bún tươi phồng dia thú vị muc xào món thái cach nau thit bo dua chua làm mứt với chùm ruột tiramisu dễ làm kem dưa Canh rong bien cat heo xao khoai lang chiên đường thit nhiem giun san Lốc tom kho trung cut nộm nha đam ngộ độc cà muối xổi cham công thức nghêu xào ớt long heo xao hanh ram tom xao dua thom ngon rau quế Cac mon lau canh tom mẹo vặt Nước Ngoài bento tom rim nuoc dua ngon chà là lão hóa rụng tóc nhà đẹp hầm giò rau muc xao can toi rau đay Khia canh chua cà Bà o món ăn ngon mut bi dao Suaa nem chay chà bi thường lÃng Món cho trẻ bánh mì trứng bơ bánh khoai vo viênkhoai tây viên hầm Nom Video troi ga nuong muoi 水煮鱼的做法 Dà y trư tráng miệng nhớ Pate heo Muoi dau chiffon chanh ruy băng cÃƒÆ ri cÃƒÆ sinh tố trái cây bá ƒ Keo socola lam thach rau cau món cà giải nhiệt canh cá nấu đậu hũ non pasta gà am thuc cà phê trà xanh đột quỵ cach nau mi xao gion thit kho sot chua ngot chà khoai cÃƒÆ kho coca dây mon bo nuong chiên đậu hũ với ngũ vị hoÃ