Miếng cá chiên nhìn tựa những bông hoa cúc đang nở, với màu vàng giòn đẹp mắt quyện nước sốt chua ngọt quả là món ăn có sức hấp dẫn, đặng khó ai có thể kìm lòng được.

Nguyên liệu gồm có:

• Phi lê cá 500 Gr

• Bột chiên giòn 100 Gr

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• cà phê Đường 1 Muỗng canh

• Giấm 1 Muỗng canh

• Nước 5 Muỗng canh

• cà phê Bột ngô 1 Muỗng canh

• cà phê Tương ớt ngọt 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Cá rửa thật sạch thấm khô, không lọc bỏ da. Dùng dao khía các đường ngang cách nhau 0,5cm sát đến phần da cá, được khoảng 6 - 7 đường thì cắt đứt hẳn da cá. Sau đó lại khía chiều dọc cá như vậy tạo hình cánh hoa. Cứ thế làm đến hết cá, nhấc từng miếng cá lên cho tõe ra rồi rắc bột bám đều vào từng cánh hoa.

2

Thả từng miếng cá vào chảo dầu thật nóng chiên ngập dầu với lửa to, khi cá vàng đều và có độ giòn thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu, rồi xếp cá ra đĩa (Lưu ý: không lật giở cá quá sớm vì cá dễ bị vỡ, tốt nhất nên đợi đến khi vỏ ngoài cá bất đầu chuyển sang màu vàng)

3

- Cho nước mắm, đường, dấm, nước, tương ớt ngọt, bột ngô vào nồi nhỏ đun nhỏ lửa. Khi nước sốt sôi và sánh lại thì tắt lửa. Rưới nước sốt chua ngọt lên các miếng cá đã chiên giòn, ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)