Nguyên liệu gồm có: - 500 gram cá kèo - 5 cây sả - 5 quả ớt - 2 muỗng canh dầu chiên - Mắm me. Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá: Cá kèo rất nhiều nhớt, để làm sạch nhớt của cá bạn cho cá vào 1 nồi rộng, mở hé vung rót nước ấm tầm 70 – 80ºC, đậy vung để khoảng 1 phút. Trong quá trình rót nước bạn nhớ cẩn thận kẻo cá quẫy làm bỏng nhé. Chắt hết nước ở nồi, thêm chút muối vào cá, lúc này bạn chỉ cần đeo găng tay, tuốt thẳng từ đầu xuống đuôi cá để loại bỏ hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. trộn thật đều ớt, sả và dầu chiên. Dùng xiên tre, xiên thẳng theo chiều dài mình cá.
Cá kèo là loại cá sống nhiều ở miền Tây Nam Bộ, có nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá kèo trong đó cá kèo nướng sả ớt là món nhậu được các chàng rất ưa thích, món này dùng nóng với rau răm và chấm cùng mắm me là đúng kiểu nhất. Cá kèo ngọt thịt khi được nướng cùng sả, ớt rất thơm và hợp vị, bạn hãy thử nhé!
Bước thứ hai(2):
Sả đập dập, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, bằm nhỏ.
Bước thứ ba(3):
Ướp cá với sả, ớt và dầu chiên vừa trộn trong vòng 10 phút.
Bước thứ tư(4):
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250ºC trước 10 phút rồi cho cá vào nướng trong khoảng 15 phút là được. 
Mong các bạn thành công và có món cá kèo nướng thật ngon cho ngày cuối tuần!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
