Cách làm cá kèo nướng muối ớt

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và ướp cá kèo với gia vị

• Ớt bạn cắt cuống , mang rửa thật sạch, rồi cho ớt và một chút muối hạt vào trong một chiếc cối rồi dùng chày giã cho thật nhuyễn.
• Cá kèo bạn mang đi rửa thật sạch, rồi lấy que xiên dọc mình từng con cá từ miệng đến phần đuôi.
• Sau đó bạn tiếp tục cho hỗn hợp muối ớt đã giã thật nhuyễn xát đều lên trên khắp mình cá rồi để yên tiến hành ướp trong chừng 15 phút cho thịt cá đanh hơn và thấm đều vị cay mặn mà của muối ớt.

Bước thứ hai(2): Nướng cá kèo với muối ớt

• Đầu tiên bạn chuẩn bị sẵn một chiếc lò than hoa cháy hồng rồi cho cá kèo xếp lần lượt vào trong vỉ nướng rồi đặt vỉ cá lên trên bếp than hoa tiến hành nướng.
• Khi nướng, bạn lấy một chiếc chổi nhỏ quét đều dầu chiên lên trên khắp mình cá để cá được chín vàng đều, giòn ngon và không bị khô.

Bước thứ ba(3): Pha nước mắm để chấm cá nướng

• Me chín bạn cho vào bát nước ấm ngâm rồi lấy một chiếc thìa đánh cho thật nhuyễn, rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.
• Sau đó bạn tiếp tục cho ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên vào trong chảo, đặt lên bếp rồi nấu nóng, đổ hết bát nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường cát trắng và hạt nêm vào cùng, rồi dùng thìa đảo thật nhanh và đều tay cho đến khi bạn thấy nước me sôi lên thì nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt lửa, trút ra bát.

Khi thưởng thức bạn chỉ cần dọn đĩa cá kèo nướng muối ớt ra bàn ăn cùng với bát nước sốt me chua ngọt, ăn khi nóng sẽ ngon tuyệt cú mèo luôn nhé. Đặc biệt món nướng này có hương vị cay nồng đậm đà của gia vị nên bạn có thể ăn chung với cơm nóng hoặc dùng làm món ăn chơi, món nhậu cùng đều chuẩn vị nhé.