NGUYÊN LIỆU
- Cá kèo: 200 gram (khoảng 150g)
- Ớt hiểm: 2 trái
- Khế chua: 3 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu màu điều: 1M
- Nước mắm, tiêu, đường, dầu chiên
- Giấm, muối
- Hành tím băm, tỏi băm
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
Đặt nồi lên bếp, cho 2M dầu chiên và 1m đường, thắng caramel, cho cá vào xóc đều, thêm 1M dầu điều, ớt sừng, ớt hiểm và ½ (một phần hai) chén nước sôi, sau đó cho khế vào. Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi cạn, tiếp tục cho 1M đường và 1M nước mắm vào. Thêm hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
– Mua cá kèo sống để làm món này, thịt sẽ ngon và có độ dai nhẹ.
– Chọn khế chua để có hương vị đặc biệt cho món ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)