Đây là món ăn có nguồn gốc từ Philippines. Với tài khéo léo của bạn món ăn sẽ đem đến sự thú vị cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 con cá hồng mỗi con khoảng 350 gram
- 4 thìa dầu vừng
- 2 muỗng vừng hạt
- 1 miếng gừng tươi
- 2 tép tỏi bóc vỏ giã nhỏ
- 2 quả ớt đỏ, bỏ hạt, bằm nhỏ
- 4 củ hành khô, bóc vỏ xắt mỏng
- 1 muỗng canh nước mắm hoặc mắm tôm
- 2 muỗng đường
- Nửa thìa cà phê hạt tiêu đen
- Nước cốt hai trái chanh
- Một trái chanh tươi
Thực hiện:
Mổ và làm sạch cá, thấm khô. Khía sâu hai bên lườn cá, sát ít muối để chừng 15 phút.
Đun sôi dầu vừng trong một cái chảo sâu lòng đổ hạt vừng vào đảo nhanh tay cho vàng.
Bỏ gừng tỏi ớt hành phi thơm, đun nhỏ lửa cho khỏi cháy. Cho nước, mắm tôm (hoặc nước mắm), đường tiêu muối nước cốt chanh vào khuấy đều, đun chừng 2-3 phút, để nguội.
Rọc bỏ sống cứng của lá chuối nhúng qua nước sôi cho lá mềm, dễ gói. Bôi một lớp dầu mỏng ăn lên trên mặt lá đặt cá vào, đổ hỗn hợp nước mắm đã để nguội lên cá, gói kỹ lại bằng lá chuối, dùng que cài chặt, để khoảng 3 giờ cho gia vị thật thấm vào cá.
Để lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho cá vào khay nướng trong khoảng 35 đến 40 phút.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)