Cá mềm, thơm mùi bạc hà, húng quế, vị chua ngọt trái cây hài hòa rất thú vị
Nguyên liệu gồm có:
Cá hồi 1 khúc
Rau húng quế, kinh giới, bạc hà mỗi thứ một ít
Cam tươi 2 quả
Nước cốt chanh 1 thìa
Rượu vang trắng
dầu chiên
Hạt nêm, đường
Bột bắp
Cách chế biến:
Cá hồi rắc chút muối và tưới nửa thìa nước cốt chanh, cho vào tủ lạnh ướp khoảng ½ (một phần hai) giờ
Lá húng quế, kinh giới, bạc hà xắt nhỏ.
Cam tươi gọt bỏ vỏ, vắt nước 1 quả, quả còn lại 1 nửa thái miếng nhỏ, 1 nửa thái lát ngang để trang trí.
Cho 2 muỗng dầu chiên vào chảo nấu nóng.
Cho rau xắt nhỏ và cam tươi xắt nhỏ vào đảo.
Thêm nước cam và 1 muỗng nước cốt chanh, nêm 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa đường, muối tiêu vừa ăn. Nếu cam chua rồi thì bạn có thể bỏ qua phần nước cốt chanh.
Hòa chút bột bắp cho vào để nước xốt sánh lại.
Bột chiên đổ ra đĩa, lăn miếng cá qua cho bột bám đều xung quanh.
Lấy một cái chảo khác cho chút xíu dầu chiên nấu nóng, cho cá tẩm bột vào rán áp chảo.
Rán đều hai mặt, khi cá chín thì tưới rượu vang trắng vào đều lên trên các miếng cá.
Tiếp theo gắp cá ra đĩa. Sắp vài lát cam tươi, măng tây và bông cải xanh chần để ăn kèm và trang trí.
Tưới nước xốt cam húng quế lên trên. Thưởng thức nóng.
N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
