Sơ chế

•  Rau bó xôi nhặt rửa thật sạch, để ráo nước và cắt làm đôi.
•  Pha một chút rượu vang trắng với nước cốt gừng để rửa cá hồi, cách này sẽ làm mất mùi tanh của cá.
•  Sau đó cắt miếng vừa ăn.
•  Ướp cá hồi với một chút bột nêm và muối.
•  Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ miếng cau, bóp qua chút nước muối pha loãng để bớt hăng.
•  Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hướng dẫn cách làm:

•  Cho 2 muỗng dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi.
•  Giữ lại 1 ít để xào cá về sau.
•  Cho rau bó xôi vào xào, nêm gia vị, đảo nhanh tay, xào vừa chín tới. Rau chín thì trút ra đĩa để riêng.
•  Cho 1 chút dầu chiên vào chảo, cho tỏi và cá hồi vào xào, nêm gia vị, khi cá gần chín thì cho hành tây vào đảo cùng, thêm 3 muỗng yoghurt vào để tạo sốt.
•  Rắc rau thì là cắt nhỏ vào đảo đều với cá.
•  Trút cá ra 1 tô riêng.
•  Giữ lại chút nước sốt trong chảo để bỏ rau vào đảo qua, nhớ bật to lửa và xào nhanh tay, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng.
•  Bày rau ra đĩa lớn, trút cá hồi và sốt lên trên.
•  Món này ăn nóng với cơm quá ngon, rau bó xôi ngọt cay, thanh mát, cà hồi béo ngậy, hòa cùng nước sốt đậm đà sẽ khiến cho bữa tối đầu đông thêm ấm áp, tràn đầy yêu thương…

Cá hồi xào rau bó xôi sốt yogurt

Mong các bạn ngon miệng với món cá hồi xào rau bó xôi sốt yogurt này nhé.