Cá hồi lúc lắc kèm rau mầm là món ăn bỗ dưỡng, những viên cá hồi thấm đều gia vị, vừa thơm vừa đậm đà. Thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các bữa ăn nhẹ, cũng có thể làm mồi nhậu lý tưởng cho các chàng.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá hồi salmon phi lê 500 Gr

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

• Đường ¹/₂ Muỗng cà phê

• soup dầu chiên 3 Muỗng canh

• Nước tương và ớt xắt ăn kèm một ít

• Rau mầm 150 Gr

• Tỏi một ít (: 6 tép)

• Dầu hào 2 Muỗng cà phê

• Nước tương 4 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Sơ chế : Cá hồi phi lê, lọai vẫn còn da. rửa thật sạch, để ráo nước và cắt vuông ô cờ vừa ăn. Rau mầm lặt lá vàng sâu, rễ..ngam nước muối và rửa thật sạch nhiều lần. Rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.Cách chế biến: Cho các viên cá hồi vào thau. Cho khỏang 1 muỗng cafe tỏi băm vào thau, ướp cùng cá, cho thêm dầu hào, nước tương, đường và tiêu vào. Ứơp khỏang 1 tiếng, để vào ngăn mát tủ lạnh.

2

Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Cho dầu chiên vào phi thơm phần tỏi bằm còn lại, tỏi phi thơm vàng thì vớt ra chén để riêng. Cũng chảo này, cho cá hồi vào, rán đều các mặt của viên cá vàng. Qúa trình rán cá thì nên trở mặt từng viên cá thật nhẹ, mạnh tay cá sẽ nát và nhìn ko bắt mắt. Các mặt của cá hồi vàng thì tắt lửa. Cho rau mầm vào đĩa , cho cá hồi lúc lắc lên rau và rắc tỏi phi lên trên cùng. Vậy là ta đã có món cá hồi lúc lắc ăn kèm cơm,rau mầm và nước tương cùng ớt xắt. Nếu các bạn không ăn được rau mầm sống thì có thể trộn thêm ít dầu olive và giấm, đường để dễ ăn hơn. Hoặc có thể thay thế bằng các lọai salad khác vẫn ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)