Cá hồi lúc lắc kèm rau mầm là món ăn bỗ dưỡng, những viên cá hồi thấm đều gia vị, vừa thơm vừa đậm đà. Thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các bữa ăn nhẹ, cũng có thể làm mồi nhậu lý tưởng cho các chàng.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram cá hồi (Salmon) phi-lê
• 150 gram rau mầm
• 6 tép tỏi
• 2 muỗng cà-phê dầu hào
• 4 muỗng cà-phê nước tương
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường
• 3 muỗng súp dầu chiên
• Nước tương và ớt cắt ăn kèm.

Hướng dẫn cách làm:

Cá hồi lúc lắc

Sơ chế

• Cá hồi phi-lê, lọai vẫn còn da. rửa thật sạch, để ráo nước và cắt vuông ô cờ vừa ăn.
• Rau mầm lặt lá vàng sâu, rễ, ngâm nước muối và rửa thật sạch nhiều lần. Rồi để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hướng dẫn cách làm:

• Cho các viên cá hồi vào thau.
• Cho khoảng 1 muỗng cà-phê tỏi băm vào thau, ướp cùng cá, cho thêm dầu hào, nước tương, đường và tiêu vào. Ướp khoảng 1 tiếng, để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Cho dầu chiên vào phi thơm phần tỏi bằm còn lại, tỏi phi thơm vàng thì vớt ra chén để riêng.
• Cũng chảo này, cho cá hồi vào, chiên đều các mặt của viên cá vàng. Quá trình chiên cá thì nên trở mặt từng viên cá thật nhẹ,mạnh tay cá sẽ nát và nhìn ko bắt mắt. Các mặt của cá hồi vàng thì tắt lửa.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)