Cách làm cá chiên sả ớt

– Làm sạch cá rồi bỏ ruột, rửa lại thật kĩ để cá sạch hẳn rồi để ráo nước.

– Lấy dao khứa vào lát lên thân cá để cá dễ thấm gia vị.

– Ớt rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.

– Sả ớt băm thật nhỏ thêm ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, bột nghệ cùng 1 muỗng cà-phê muối, trộn lên cho đều.

– Dùng hỗn hợp gia vị vừa trộn ướp hết trong và ngoài cá.

– Để cá trong khoảng 1 tiếng để cá thấm gia vị.

– Làm nóng chảo mỡ rồi thả vài tép tỏi đập dập vào, một lát thì thả cá vào chiên với lửa nhỏ vừa.

– Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt là hoàn thành.

Cá chiên sả ớt vừa khiến cá có hương thơm nồng nàn của ớt và sả, vừa có vị ngọt đượm của cá, tuy giản dị nhưng lại ngon cơm và bổ dưỡng.