Cá hồi chiên rau củ

• Ướp cá với rau mùi parsley khô hoặc tươi nếu có, paprika, muối, tiêu, tỏi băm, và mát xa dầu ô-liu vào cá để cho thấm.
• Luộc nhanh (blanch) qua cà-rốt, khoai tây cắt khoanh, và luộc cả măng tây.
• Riêng cà-rốt và măng giữa lấy màu tự nhiên, xào xơ với bơ cho thơm, niêm nếm với muối và tiêu.
• Khoai tây luộc xong, chiên với dầu oliu cho đến khi vàng.
• Rau xà-lách trộn với cà chua cắt hột lựu to, và cắt khoanh rau chicory.
• Khi dọn lên ăn thì cho muối tiêu, dầu ô-liu và dấm balsmic.
• Chiên cá mỗi bên 2- 3 phút. Khi chiên úp mặt cá còn da trước, rồi mới trở cá.
• Sắp theo thứ tự: Khoai tây khoanh ở dưới làm nền, bỏ cá lên trên, cà-rốt bên hông và măng trên mặt cá, sắp chéo. Sau cùng cho xà-lách trộn lên cho đẹp mắt.
• Lưu ý cá phải tươi mới ngọt thịt.

Mong bạn hoàn thành tốt món cá hồi chiên rau củ .