Bạn cần những nguyên liệu sau:
- 200 gram bí đỏ
- 200 gram phi lê cá hồi
- 5 gram hạt tiêu đen
- Bột mỳ
- Bột ngô
- Bột chiên xù
- Gia vị: Ít muối, xì dầu
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vuông nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Đun sôi nồi nước, thả bí vào luộc chín.
Bước thứ ba(3):
Khi bí chín nhừ, dùng muỗng canh nghiền nhuyễn bí thành một hỗn hợp sền sệt.
Bước thứ tư(4):
Thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê xì dầu vào, khuấy đều rồi tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút.
Bước thứ năm(5):
Đổ bí đỏ ra bát cho nguội, bạn sẽ dùng bí đỏ làm đồ chấm cho món cá chiên giòn này.
Bước thứ sáu(6):
Cá hồi cắt thành miếng to khoảng 3cm x 4cm.
Bước thứ bảy(7):
Thêm 1 muỗng canh rượu trắng, xíu muối và hạt tiêu đen, trộn và ướp cá trong khoảng 10 phút. Rượu sẽ giúp cho cá bớt tanh và thơm hơn khi rán.
Bước thứ tám(8):
Đổ bột mỳ vào bát con, sau đó đổ tiếp bột ngô vào, tỉ lệ bột mỳ và bột ngô là 4:1.
Bước thứ chín(9):
Đập 1 quả trứng và thêm một chút muối vào bát bột.
Bước thứ nhất(1)0:
Từ từ thêm nước, khuấy đều bột bằng đũa đến khi có hỗn hợp bột đặc sánh, sau đó đặt bát bột vào trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước thứ nhất(1)1:
Trong lúc chờ đợi, bạn lăn từng miếng cá hồi qua bột khô cho bột phủ đều mặt cá.
Bước thứ nhất(1)2:
Khi đã đủ thời gian, lấy bát bột ra khỏi tủ lạnh, nhúng cá vào bát bột cho bột bám đều mặt cá.
Bước thứ nhất(1)3:
Sau đó tiếp tục lăn cá qua bột chiên xù.
Bước thứ nhất(1)4:
nấu nóng dầu trong chảo sâu lòng. Nhẹ nhàng thả từng miếng cá vào chiên ngập dầu, để lửa vừa cho đến khi mặt cá có màu vàng nâu thì lật cá để chiên nốt mặt còn lại
Khi cả hai mặt cá đã vàng đều, vớt cá ra, xếp cá vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi ăn nóng kèm bí đỏ nghiền.
Cá hồi là một thực phẩm cung cấp dinh dưỡng lành mạnh cho sức khỏe, từ người già cho đến trẻ nhỏ. Bạn có thể đã ăn nhiều món ăn từ cá hồi, nhưng chắc chắn sẽ không khỏi bất ngờ khi thưởng thức món cá chiên giòn thật thơm ngon này.
Một cách chế biến quen thuộc (chiên giòn) nhưng với biến tấu mới (chấm bí đỏ nghiền) đã đem lại khẩu vị mới lại rất đặc biệt cho cá hồi.
Từng miếng cá vàng rộm vô cùng hút mắt. Thịt cá ngọt, lại thoảng thơm vị tiêu nhè nhẹ thơm thơm rất dễ chịu.
Vị ngon lạ miệng, hương thơm quyến rũ, cá chiên giòn chấm bí đỏ nghiền rất xứng đáng góp mặt trong thực đơn gia đình vì phù hợp với nhiều khẩu vị và đối tượng.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món cá chiên giòn này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
