Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Cá hấp xì dầu thơm ngon và hấp dẫn. |
– Cá chép: 1 con( bạn cũng có thể thay bằng cá diêu hồng hay cá thu)
– Gừng, hành tây, hành lá.
– Gia vị: xì dầu, đường, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Cá chép mua về làm sạch, cắt bỏ mang, mổ bụng bổ ruột sau đó xóc với ít muối, rửa thật sạch lại một lần nữa.
Bước thứ hai(2): Khía dọc trên thân con cá để cá thấm gia vị được đều.
Bước thứ ba(3): Gừng rửa thật sạch, thái chỉ.
– Hanh tây bóc vỏ ngoài, thái nhỏ, hành lá rửa thật sạch, thái khúc vừa phải.
– Ướp các loại gia vị muối, đường, xì dầu vào con cá, ướp trong khoảng 1h.
– Cho cá vào 1 cái đĩa sâu lòng, cho hành tây, gừng, xung quang, hành lá cho lên trên, rưới nước ướp cá lên trên, cho chút dầu hào vào.
– Sau đó cho vào nồi hấp, hấp trong khoảng 25p là cá chín, rắc chút tiêu lên trên và ăn quá ngon khi còn nóng!
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Đây là món ăn được nhiều người yêu thích. |
– Cá diêu hồng: chọn con khoảng 700-800g
– Gừng: cạo vỏ, rửa thật sạch và thái sợ
– Hành lá
– Xì dầu
– Muối, hạt nêm và đường.
Cách làm:
– Cá điêu hồng để nguyên con, sơ chế và rửa thật sạch. Sau đó dùng khăn lau khô rồi ướp với 2 thìa nhỏ muối và 1 thìa hạt nêm trong khoảng 20 phút
– Pha 2 muỗng canh lớn xì dầu và 2 muỗng canh nước tinh khiết cùng ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường mía trắng rồi khuấy tan
– Cho gừng thái sợi vào đĩa rồi đặt cá lên trên và cho vào nồi hấp hấp khoảng 10 phút. Rưới hỗn hợp xì dầu đã pha sẵn đều lên mình cá. Rắc thêm một chút gừng sợi lên trên mình cá. Tiếp tục hấp cá thêm khoảng 5 phút nữa.
– Tiếp đên, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo đun nóng rồi thêm tỏi cắt nhỏ vào xào thơm. Sau đó, rưới đều lên mặt cá cho cá bóng và đẹp hơn. Cuối cùng, rắc thêm hành lá vào cá hấp là được
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
