Cách làm món cá hấp patê

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Hành tây, hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

– Hành lá nhặt rửa thật sạch, để nguyên cây, trần qua với nước sôi.

– Thơm gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn, chỉ lọc lấy nước thơm

– rửa thật sạch cá lóc, chà một chút muối lên mình cá rồi để cho ráo nước.

– Dùng dao sắc cẩn thận lọc xương cá ra, tránh làm nát thịt cá.

Bước thứ hai(2): Làm nhân nhồi cá

– trộn thật đều thịt lợn xay, pa tê, hành tím băm thật nhỏ, thêm hạt nêm, hạt tiêu rồi trộn thật đều.

– Nhồi nhân vào bụng cá, thêm một chút gừng thái sợi để khử mùi tanh. Tiếp theo lấy hành lá đã trần qua nước sôi buộc cá lại.

Bước thứ ba(3): Hấp cá

– Cho cá vào nồi hấp, khoảng 15 phút thì tắt lửa.

Bước4 : Pha nước chấm cá

– Cho một muôi nước thơm, một muôi nước mắm, một chút đường, tương ớt vào nồi rồi nấu sôi thì tắt lửa, cho ra bát, để nguội, thêm hành tỏi băm, gừng băm, củ kiệu, cà rốt thái sợi và nước cốt chanh.

Cá hấp patê độc đáo, thịt cá ngon ngọt hấp với nhân pate và gia vị mềm béo thấm đượm chấm cùng nước mắm là món ăn tuyệt ngon cho cả gia đình ngày cuối tuần.