Cách làm cá dứa kho tộ

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá dứa, tỏi ớt và hành

• Cá dứa bạn làm sạch và rửa thật sạch, vớt ra rổ và để cho thật ráo nước.
• Hành khô bóc vỏ bên ngoài, băm nhuyến.
• Hành lá nhặt sạch và rửa thật sạch, thái khúc dài chừng 1.5 cm, để riêng phần hành trắng ra nhé.
• Tỏi bóc vỏ, rửa qua và dùng dao đập dập.
• Ớt bỏ cuống, rửa thật sạch, lọc bỏ hết hạt, và dùng dao thái lát.

Bước thứ hai(2): Ướp cá dứa cùng với gia vị

• Sau đó bạn cho cá vào bát tô, tiến hành ướp cá với hành băm và các loại gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt tiêu, 3 muỗng nước màu và ướp chừng khoảng 10 phút để cho cá dứa có thể thấm đều gia vị.

Bước thứ ba(3): Tiến hành làm cá dứa kho tộ

• Tiếp đó bạn cho cá dứa xếp lần lượt vào trong nồi đất để tiến hành kho tộ. Nêm thêm chừng 2 muỗng nhỏ đường cát trắng vào rồi xếp các hương liệu như: tỏi thái lát, phần trắng của hành lá, ớt tươi lên phía trên.
• Sau đó bạn cho nồi cá lên bếp nấu sôi cá với lửa lớn trong khoảng chừng 10 phút thì đổ nước dừa tươi vào kho cùng. Cho đến khi bạn thấy nước kho sánh lại thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá vào nồi với một chút hạt tiêu và tắt lửa.

Mâm cơm thanh đạm với món cá dứa kho tộ nhưng không kém phần hấp dẫn và đăc biệt quá ngon cơm nhé. Cả gia đình mình chỉ cần thưởng thức món cá kho tộ này với cơm trắng cho thực đơn ngày đông là chén sạch nồi cơm đầy và ăn hoài không biết chán nhé.