Cá dứa là loại cá sống trong môi trường tự nhiên nên thịt chúng săn chắc, ngọt đậm, không tanh như cá tra, cá basa. Đặc biệt là lớp mỡ dưới bụng cá cũng béo bùi mê mẩn. Có rất nhiều món ngon khiến thực khách mê mẩn từ cá dứa tươi nhưng Cá dứa kho thơm có lẽ là dễ chế biến nhất nhưng mùi vị hấp dẫn vô cùng. Vị béo mềm của cá kết hợp cùng thơm (dứa) và chút cay cay của ớt sẽ khiến món kho trở nên hấp dẫn khó chối từ.
Nguyên liệu cho món cá dứa kho thơm gồm có
- 5 khứa cá dứa
- 1 quả dứa
- 1 củ hành tím, 1 ít hành lá, hai trái ớt tươi
- Gia vị: Nước màu, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến món cá dứa kho thơm
- Cá rửa thật sạch, để ráo.
Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Ướp cá với hành băm cùng 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước màu. Bạn để cá khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. - Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ sạch mắt. Bạn chia dứa làm bốn theo chiều dọc, bỏ lỏi, cắt dứa thành từng miếng vừa ăn.
Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ, để riêng phần trắng và phần xanh.
Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, cắt lát. - Xếp cá vào nồi. Trút phần trắng của hành lá và ớt tươi vào, rồi bạn xếp dứa lên trên cùng. Đun cá với lửa nhỏ khoảng 10 để dứa ra nước, thấm đều vào cá cùng các gia vị khác cho món cá kho thêm đậm đà.
- Đổ nước sôi vào gần ngập cá rồi đun cho tới khi cá gần cạn nước thì nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá và hạt tiêu lên trên cá rồi tắt lửa.
Cá dứa kho thơm này sẽ quá ngon khi dùng cùng cơm nóng bạn nhé.
Vị béo mềm của cá kết hợp cùng thơm (dứa) và chút cay cay của ớt sẽ khiến món cá dứa kho thơm trở nên hấp dẫn khó chối từ.
Bạn có thể tham khảo cách làm món Cá basa kho thơm để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
