NGUYÊN LIỆU
- Cá đối: 500g
- Cà chua: 3 trái
- Hành tỏi băm: 2M
- Ớt hiểm: 2 trái
- Hành lá: 2 cây
- Tiêu, muối, nước mắm, dầu điều, đường
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
nấu nóng 2M dầu điều trong nồi, phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà chua cắt nhỏ vào xào sơ, cho ít muối đường xào cùng, cho cá đối vào, thêm nước sôi cho ngập cá, nêm 2M nước mắm, lúc đầu kho lửa lớn, cá săn lại thì cho cà chua múi cau, ớt hiểm vào kho tiếp, giảm lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi nước sánh lại, tắt lửa cho hành lá cắt khúc và rắc tiêu.
3. CÁCH DÙNG:
Múc cá ra dĩa dùng nóng với cơm trắng.
– Dùng cà chua băm thật nhỏ để tạo hương vị và màu sắc đẹp cho món ăn, cà chua cắt múi giúp món ăn có tạo hình đẹp mắt hơn.
– Sử dụng giấm lúc ướp giúp cá có vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
