Thêm một lựa chọn hay món ngon từ cá ngày cuối tuần cho bạn đây. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chiên – nước sốt đậm đà – nước chấm chua cay ngon ngon sẽ đem đến cho bạn khá nhiều điều tuyệt vời từ món ngon này. Bạn đã sẵn sàng chưa? Giờ chúng ta cùng vào bếp và làm món cá diêu hồng sốt thơm cà ngay nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cá diêu hồng sốt thơm cà
- 1 con cá diêu hồng (chừng 800 gam)
- 2 quả cà chua, 300 gam thơm (dứa)
- 1 ít hành lá, rau mùi
- 3 trái ớt đỏ, 1 quả chanh
- 1 củ tỏi nhỏ, 2 củ hành khô, 1 nhánh gừng tươi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột canh, đường, tiêu, ớt bột hoặc dầu điều, dầu chiên
Các bước thực hiện món cá diêu hồng sốt thơm cà dành cho bạn đây:
- Hành lá, rau mùi nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 3 cm.– Ớt rửa thật sạch, 1 quả tỉa hoa, 2 băm thật nhỏ. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
– Hành tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Gừng tươi giã nhỏ.
– Thơm (dứa) gọt bỏ vỏ, bỏ mắt và băm thật nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Với cá diêu hồng bạn đem làm sạch, loại bỏ cả vảy và mang cá. Để cá bớt có mùi tanh cũng như thịt cá săn chắc hơn bạn nên rửa cá qua nước có chút muối và gừng.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với 1 chút dầu chiên rồi cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Gắp ra đĩa để riêng.
Cá diêu hồng góp mặt trong rất nhiều món ngon, một trong số đó là món canh chua trái tắc, bạn hãy thử và cảm nhận hương vị của món canh ngon này nhé. - Bắc 1 chảo khác lên bếp, làm 2 cafe dầu chiên rồi cho hành băm, ½ (một phần hai) tỏi băm vào phi thơm. Thêm chút ớt bột hoặc màu điều để tạo màu cho món ăn thêm ngon.
- Cho cà chua + thơm băm thật nhỏ vào xào cùng, nêm thêm 1 cafe hạt nêm + 1 cafe đường + ½ (một phần hai) cafe tiêu + 1 cafe bột canh. Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi phần nước này sền sệt và tạo độ sánh. Thời gian cho bước này chừng 3-5 phút.
Khâu cuối cùng mình sẽ dành cho bày trí nhé. Bạn cho 1 lớp nước sốt lên đĩa, đặt cá lên trên rồi rưới nốt phần nước sốt còn lại lên cá. Đừng quên là rắc hành lá rau mùi lên trên và cả ớt tỉa hoa nữa nhé.
Về phần nước sốt bạn pha theo tỉ lệ sau: 1 cafe đường + phần tỏi băm còn lại + ớt băm, khuấy đều cho đến khi đường ta hết thì thêm ½ (một phần hai) cafe nước cốt chanh vào, khuấy đều lại. Vây là bạn đã có 1 bát nước chấm ngon đúng vị rồi đó. Tùy theo sở thích mà bạn có thể gia giảm các nguyên liệu. Nước chấm là một phần không thể thiếu tạo nên dấu ấn riêng cho mỗi món ăn. Ngoài cách pha mà mình giới thiệu hôm nay, bạn hãy tham khảo bài viết chia sẻ về cách pha 13 loại nước chấm ngon cho bữa ăn thêm hoàn hảo hương vị nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với món cá diêu hồng sốt thơm cà mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
