Cách làm cá diêu hồng sốt ngũ sắc

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Cá diêu hồng làm sạch, phi lê thành 2 miếng, giữ nguyên đầu cá và xương cá dính liền nhau để trình bày cho đẹp mắt.

– Phi lê cá, lấy dao sắc khía hoa cúc rồi thái miếng vừa ăn.

– Rau cải chip nhặt rửa thật sạch

– Rau cải chip luộc cùng với ít hạt nêm và 1 muỗng dầu chiên, vừa chín tới thì vớt ra cho vào trong nước lạnh.

– Cà chua, ớt xanh, ớt đỏ rửa thật sạch và cắt hình thoi.

– Hành lá, thì là nhặt rửa thật sạch và cắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Pha các hỗn hợp

– Bột chiên giòn hải sản hòa tan với 1 chút nước cho sánh.

– Hòa tan 1 muỗng bột bắp với 1 chén nước nguội.

– Pha 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng tương cà, 2 muỗng nhỏ hạt nêm và 1 muỗng đường vào trộn thật đều lên.

Bước thứ ba(3): Chiên cá

– nấu nóng 2 muỗng canh dầu chiên, nhúng miếng phi lê cá qua bột chiên giòn Hải Sản rồi thả vào chảo dầu nóng chiên cho cá vàng đều, vớt cá ra để vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Phần bột còn đem rưới đều lên trên bề mặt đầu và xương cá, sau đó đem chiên giòn lên.

Bước thứ tư(4): Làm nước xốt

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào đảo đều. Tiếp đến, cho ớt xanh đỏ vào xào nhanh tay, nêm gia vị và đổ nước bột năng vào nấu để tạo độ sánh, thêm chút tiêu bột, hành lá và thì là xắt nhỏ vào đảo đều hỗn hợp xốt.

Bước thứ năm(5): Trình bày

– Dọn rau cải và lá thì là dọc theo đĩa bầu dục rồi đặt đầu và xương cá chiên giòn vào đĩa sau đó xếp phi lê cá chiên lên trên, rưới đều nước sốt lên trên cá và dùng nóng.

Cá diêu hồng sốt ngũ sắc ăn chung với cơm nóng là tuyệt vời nhất, món ăn không chỉ thơm ngon mà rất cũng cực kỳ bắt mắt với rau củ ngũ sắc.