Nguyên Liệu 1 con cá điêu hồng khoảng 800 gam 2 Củ gừng hơi lớn Ít rau cần hoặc hành lá 1 chén nước súp gà hoặc heo Ít củ hành nhỏ màu tím Chế Biến Cá điêu hồng đánh vẩy bỏ mang , ruột . Cạo nhớt làm sạch cho vào một thau nhỏ Gọt vỏ gừng một củ thái lát sợi mỏng để riêng . Củ còn lại cho
Cá Điêu Hồng Kho Gừng







Nguyên Liệu
1 con cá điêu hồng khoảng 800 gam
2 Củ gừng hơi lớn
Ít rau cần hoặc hành lá
1 chén nước súp gà hoặc heo
Ít củ hành nhỏ màu tím

Chế Biến
Cá điêu hồng đánh vẩy bỏ mang , ruột . Cạo nhớt làm sạch cho vào một thau nhỏ
Gọt vỏ gừng  một củ thái lát sợi mỏng để riêng .
Củ còn lại cho vào máy xay nhuyễn rồi cho vào chén dùng muỗng ép nhẹ để lấy ít nước gừng nguyên chất phần xác còn lại cho vào thau có cá . Chế nước sạch vào ngâm trong mười phút dùng tay chà xát phần thân cá . Sau đó vớt ra để ráo nước khứa làm ba hoặc làm bốn tùy ý .
Cho chảo lên bếp cùng ba muỗng canh dầu ăn . Cho gừng thái mỏng vào xào tới khi gừng hơi vàng  . Cho hành tím đã băm nhỏ vào đảo tới dậy mùi thơm



Để lửa nhỏ cho vào liền tay một muỗng canh dầu hào , một muỗng canh xì dầu ngon . Nếu thích màu đen nhiều thì cho thêm vài giọt hắc xì dầu .Cho tiếp chén nước súp vào chờ sôi lên vài phút cho tiếp một chút  gia vị hoặc bột ngọt , đường . Nêm vừa ăn theo khẩu vị cá nhân nhưng nhớ đừng qúa mặn . Để nguội



Chọn một nồi đất , nồi càng cũ càng dùng lâu năm thì kho cá sẽ càng ngon .Dùng cái rây nhỏ lượt lấy nước từ hổn hợp ở chảo , phần xác bỏ đi . Sau đó xếp cá vào để trong mười lăm đến hai chục phút cho cá thấm .
Cho nồi lên bếp đậy nắp lại vặn lửa hơn lớn . Chờ hổn hợp sôi thật nóng chừng ba đến năm phút . Mở nắp nhẹ tay trở ngược cá trong nồi . Đậy nắp lại kho tiếp chừng ba phút . Nêm lại lần cuối xem đã vừa ý chưa . Sau đó cho vài giọt nước gừng nguyên chất cùng hành lá hoặc rau cần  thái khúc lên trên .
Tắt lửa dọn ra ăn nóng cùng cơm trắng .


 






Song Nhi

* : Món ăn này đơn giản dễ làm , nhưng ngon hay không tùy thuộc vào mức độ lửa lúc nấu .Nếu lửa nhỏ qúa thịt cá sẽ bị cứng , lớn qúa cá sẽ bị chín áp . Thịt cá mềm , bề mặt  bóng mướt khi ăn cay và thơm mùi gừng  là đạt .
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

tôm hấp tỏi cupcakes Món Rang Banh bo nước cột Dúa xôi trái cây xốt dừa tươi kho cà linh gà hấp nấm húng làm bánh bao banh khoai lang chuoi cach lam phơ cá nục kho nước dừa Cá nục kho táo tàu đường phèn món dê xào lăn Com Tam Suon Nuong quận cách làm củ kiệu chua ngọt Thức uống những món cá chiên ngon Việt bap rang ca phe mẹ cách nau sam bi dao paté gà kho gừng bap cai luoc nước mắm ngon gà nướng cam sả cuối tuần thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu nau che ngon đảo Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà canh sườn sa kê pudding xoài nau canh ca chua cách làm chè đậu do măng tây cua lã²ng bun thang canh khổ qua thịt bò cách làm nộm rau muống kho cá cơm với mỡ hành rau ngót chiffon chuoi banh tart chanh tuoi công thức thịt heo tẩm mè bong Cà Kho dua kiwi than heo chien xu kieu nhat mực nướng ớt Mực tươi nướng mien xao cơm thịt gà chiên cải xanh dạ dày hầm lóc cà chua chuoi dot ruou hinh banh đa sinh to bp tra xanh ngon Thịt Heo kho tau troi mẹo làm cua nhanh mực ngào tương ớt banh mi kep ca ngu ngam dau thuc don bua com ngon súp bánh mì cua chien gion Khế cơm chiên hải sản thập cẩm mien xao tay cam ga bo xoi cha bong thit công thức khoai tây nướng Top 4 món nem thính ngon nhất tại Hà Nội loáºi mon an sang nấu bún bò bánh men sầu riêng Súp hải sản làm bánh kem goi rau tien vua bò kho bánh quy nhân kem sô cô la chả chay chè hoa lam cha bong chả giò nghệ an Salad mề gà Xoi xeo gà nướng mè Ca kho Khóm mít món nấm ca cha ý Cơm me rau muống xào mắm tôm thực phẩm chuyện ấy sức khỏe tình lam banh gato bup Mực chien gion cách làm nem chiên xứ nghệ che xanh sen ngon cach lam bà bà cà ri ảnh cưới cach ngam cu Nuong nộm đu đủ cà chua trốn cach lam thit cuon bap nuong dac san con dao cÃƒÆ kho che dau ngu cung dinh hue cháo nam Mon xao ngon thit ngâm mắm Khâu