Nguyên Liệu 1 con cá điêu hồng khoảng 800 gam 2 Củ gừng hơi lớn Ít rau cần hoặc hành lá 1 chén nước súp gà hoặc heo Ít củ hành nhỏ màu tím Chế Biến Cá điêu hồng đánh vẩy bỏ mang , ruột . Cạo nhớt làm sạch cho vào một thau nhỏ Gọt vỏ gừng một củ thái lát sợi mỏng để riêng . Củ còn lại cho
Cá Điêu Hồng Kho Gừng







Nguyên Liệu
1 con cá điêu hồng khoảng 800 gam
2 Củ gừng hơi lớn
Ít rau cần hoặc hành lá
1 chén nước súp gà hoặc heo
Ít củ hành nhỏ màu tím

Chế Biến
Cá điêu hồng đánh vẩy bỏ mang , ruột . Cạo nhớt làm sạch cho vào một thau nhỏ
Gọt vỏ gừng  một củ thái lát sợi mỏng để riêng .
Củ còn lại cho vào máy xay nhuyễn rồi cho vào chén dùng muỗng ép nhẹ để lấy ít nước gừng nguyên chất phần xác còn lại cho vào thau có cá . Chế nước sạch vào ngâm trong mười phút dùng tay chà xát phần thân cá . Sau đó vớt ra để ráo nước khứa làm ba hoặc làm bốn tùy ý .
Cho chảo lên bếp cùng ba muỗng canh dầu ăn . Cho gừng thái mỏng vào xào tới khi gừng hơi vàng  . Cho hành tím đã băm nhỏ vào đảo tới dậy mùi thơm



Để lửa nhỏ cho vào liền tay một muỗng canh dầu hào , một muỗng canh xì dầu ngon . Nếu thích màu đen nhiều thì cho thêm vài giọt hắc xì dầu .Cho tiếp chén nước súp vào chờ sôi lên vài phút cho tiếp một chút  gia vị hoặc bột ngọt , đường . Nêm vừa ăn theo khẩu vị cá nhân nhưng nhớ đừng qúa mặn . Để nguội



Chọn một nồi đất , nồi càng cũ càng dùng lâu năm thì kho cá sẽ càng ngon .Dùng cái rây nhỏ lượt lấy nước từ hổn hợp ở chảo , phần xác bỏ đi . Sau đó xếp cá vào để trong mười lăm đến hai chục phút cho cá thấm .
Cho nồi lên bếp đậy nắp lại vặn lửa hơn lớn . Chờ hổn hợp sôi thật nóng chừng ba đến năm phút . Mở nắp nhẹ tay trở ngược cá trong nồi . Đậy nắp lại kho tiếp chừng ba phút . Nêm lại lần cuối xem đã vừa ý chưa . Sau đó cho vài giọt nước gừng nguyên chất cùng hành lá hoặc rau cần  thái khúc lên trên .
Tắt lửa dọn ra ăn nóng cùng cơm trắng .


 






Song Nhi

* : Món ăn này đơn giản dễ làm , nhưng ngon hay không tùy thuộc vào mức độ lửa lúc nấu .Nếu lửa nhỏ qúa thịt cá sẽ bị cứng , lớn qúa cá sẽ bị chín áp . Thịt cá mềm , bề mặt  bóng mướt khi ăn cay và thơm mùi gừng  là đạt .
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Quà rau chân giò hầm sa tế banh trang cuon công thức nấu chè bưởi giác che hat sen bach qua ngon ha cao tom hinh hoa hong Rau thơm gà phi lê chiên dừa thê lau ga nau me mut chum ruot hay tây bắc bánh chuối chả giò khoai môn chiên lagu gÃƒÆ cách nấu canh Mẹo luộc trứng đẹp mắt và ngon phi hành tím LAU trung cuon hanh tay nau canh hoa bi kim chi dua leo ngon bánh ngào xứ nghệ Cách Làm Bánh salad hạt điều bắp cải chè nấu từ đậu xanh lam pho cach nau canh thap cam tom rang muoi hat ngon cách làm mực xào dứa gà h mông c lam banh mille feuille ngon công thức kẹo đậu phộng nấu xôi cúc nộm thịt bò đu đủ cach p Đồlàm bánh pudding">làm bánh pudding canh chẠcà cà tím nấu đậu hũ nau che ngon cach nâu xôi hat sen ech xao sa te cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT gỏi mề gà ăn trưa công sở Thương Ăn gì hôm nay thịt trâu ngâm dưa leo với gừng mien xao công thức bánh trôi tàu tình cong thuc lam tuong ca chua món rau đậu phụ xào giá chao ech singapore ngon Đậu phụ phô mai thơm nức hấp dẫn công thức nước uống chanh dây mẹo hay từ thịt bò kemchocolate 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt mát lam tom hap muoi tôm xóc muối gà rang gừng Diệu Kim Bông hẹ xào thịt bò lam goi du du tom thit bò kho ăn tiệc thịt nướng tảng cach lam cho buoi cuc xinh mon man ca ri tom 7 kiêng kỵ phòng bếp cần nhớ rõ xuong Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe thực đơn đón tết Goi ca xoai xanh lợi ích sức khỏe Đồ Gà ta chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ trứng bọc cơm rang nấu bún chay ruốc thịt lợn banh trung thu deo ngon snack khoai lang giòn tan bánh mì sữa tẠcac mon da day heo xao canh nhoi thit thom ngon Khoai môn ngào cach lam thit heo lan com banh ca rot muffin cơm gà goi vit quay ngon an gi che hat de ngon Lý banh san Trô sinh to khoai lang ngon cach muoi chua thanh nhÃƒÆ cách nướng gà đơn giản ngô rán dừa cach lam nem nuong tai nha lúng túng Quán bà ng Nhấm bánh Trung thu macaron ngon sup dui ga cu sen chan gà canh ga chien sot rau cu