Nguyên liệu gồm có:
Cá điêu hồng 1 con (từ 700 gram đến 1 kilogram )
Gừng, hành hoa, thì là, ớt đỏ, bột canh, xì dầu, hạt tiêu, dầu chiên.
Cách chế biến:
Cá điêu hồng làm sạch, để nguyên con, khía sâu 3 đến 4 nhát mỗi bên lườn cá.
Xoa đều 1 muỗng nhỏ bột canh khắp mình cá. Hành hoa, thìa là, gừng, ớt đỏ rửa thật sạch.
Thì là hành hoa chẻ nhỏ, cắt khúc dài.
Gừng thái chỉ, ớt đỏ thái chỉ. Gài một phần gừng thái chỉ vào các khía trên cá, cho cá vào đĩa to, căng màng nilon dùng bọc đồ ăn cho lò vi sóng.
Đặt đĩa cá vào lò, để mức nhiệt độ cao, quay khoảng 10 phút tùy con cá to hay nhỏ.
Trước khi ăn bỏ đĩa cá ra, rưới một thìa canh dầu chiên, một thìa canh xì dầu đều lên cá, trải hành hoa, thìa là ớt đỏ, bỏ vào lò, quay thêm một phút là được.
Rắc hạt tiêu, ăn nóng. Nếu không có lò vi sóng, dùng nồi hấp rộng vừa cá, hấp cách thủy với nhiều nước sôi mạnh, thời gian tương tự.
Thanh Ngọc
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
