Cá điêu hồng hấp trứng ngải cứu

Cá điêu hồng hấp trứng ngải cứu là món ngon với cá chín đều, thịt thơm bày lên đĩa ăn kèm rau sống. Phần lá ngải trong bụng cá tốt cho những ai bị đau đầu.

Nguyên liệu cần có:

1 kilogram cá điêu hồng
2 quả trứng gà
20 gram lá ngải cứu
2 quả cà chua
Thì là, hành lá
1 quả ớt chuông
1 muỗng cà-phê mẻ
dầu chiên, bột nêm, nước mắm ngon

Hướng dẫn cách làm:

Cà chua, hành, thì là rửa thật sạch, cà chua bổ kiểu múi cau, thì là, hành lá cắt nhỏ.
Ngải cứu rửa thật sạch, cắt nhỏ cho vào tô, cho một ít bột nêm đều lên rồi cho vào hai quả trứng gà đánh tan.
Cá điêu hồng rửa sạch, khứa trên mình cá.
Trong một chiếc nồi hấp, cho lớp lá ngải lên trên.
Tiếp đến lót một lớp cà chua cắt mỏng đặt miếng cá vào trong, nhồi phần lá ngải ở Bước thứ hai(2) vào phần bụng cá phần trên mình cá sau khi được khứa.
Xếp tiếp lớp cà chua lên cá, nêm một ít nước mắm ngon, một lớp dầu chiên và thì là cùng một thìa cà phê mẻ.
Cho nước dùng – hầm từ xương – vô xung quanh nồi hấp, bật bếp đun liu riu cho cá chín.
Khi phần nước dùng cạn từ từ rót tiếp đến khi cá được hấp chín.

Mẹo nhỏ

Có thể thay nước dùng bằng bia khi hấp cá.

Mong các bạn ngon miệng với món cá điêu hồng hấp trứng ngải cứu này nhé .

Cá điêu hồng hấp trứng ngải cứu

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)