Con cá điêu hồng thật quen thuộc với những ai thích vào bếp. Nhưng dụng công một tí với cách chế biến khác thì thứ thịt cá bình thường đó trở nên món ngon, ăn không thấy ngán. Cá điêu hồng hai món
Cá điêu hồng hai món

CÁ HẤP HÀNH, GỪNG, XỐT VANG TRẮNG

Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 2 miếng; đầu hành lá: 2 cọng; gừng: một đoạn 1cm; kem sữa: 1 muỗng xúp; vang trắng: 1 muỗng xúp; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá rửa thật sạch để ráo. Đầu hành, gừng băm nhuyễn. Ướp cá với hành, gừng, muối tiêu. Cuốn cá lại dùng cọng hành cột ngang. Cho cá vào xửng hấp với vang trắng. Cá chín, lấy để riêng. Nước hấp cá đánh đều với kem sữa thành xốt, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Cá hấp hành gừng ăn với cơm trắng, rưới xốt kem vang trắng lên cá khi ăn.     BÁNH CÁ CHIÊN XÙ     Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 200g; hành tím băm: 20g; hành trắng băm: 20g; gừng băm: 5g; lá basil băm: 10g; bột xù: 100g; trứng gà: 2 quả; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá băm nhuyễn. Trộn cá băm với hành tím, hành trắng và lá basil, nêm gia vị vừa ăn. Trộn một lòng trắng trứng vào hổn hợp. Nắn hổn hợp thành từng bánh tròn, nhúng qua trứng đánh đều, lăn qua bột xù vài lần cho bột bám kín bánh. Chiên bánh đến lúc vàng đều là được. Bánh cá ăn với tương ớt.     Thường các đầu bếp thích chọn cá điêu hồng để làm món vì cá ít xương, thịt trắng và ngọt. Cá điêu hồng tương đối dễ lấy philê, chỉ cần lạng hai bên hông đã được hai miếng philê đầy đặn. Để tránh mùi tanh của cá điêu hồng, trong khi chế biến nên cho thêm vang trắng và gừng, mùi tanh sẽ được mất đi nhiều và chuyển sang mùi thơm hấp dẫn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đa dạng thực đơn cá món ăn từ cá

trẻ sơ sinh cách làm pate gan gà Huyet heo eggnog vit rim gung ngon bò lúc lắc phỏ mang tuoi lam mon tom hap muoi cách làm thạch phô mai Dua Leo muoi Phớ bò vit nhoi nuong xay dưa hấu mocktail hương táo cach lam tep bac rim dua thực phẩm căng thẳng ngũ cốc khó càri cá rán giòn vào chua ngọt Cá rán giòn valentine đậu phụ xóc vừng cây cảnh cach lam banh day nhat ban cach lam mut cui dua hau hạt dẻ muối rang muối Hằng MT bánh mì bắp lam mut bi chuá ngÃƒÆ Dừa là dang Món ngon dân dã đất võ Bình Định khoai tây chiên xù rau cang cua cách làm kem trà xanh cach lam chao trứng cút lộn sốt me Hà Ly canh bi do nau nam trung xao thit Kho thit các món xào Hến xào công thức bánh mì mặn trứng muối cách rán đậu ngon tranh Bánh ngon bánh đẹp mà chẳng cần lò chà hẠp phan thiết dau van Kyoto Cá cam ham lá dít cà phê viagra đàn ông mon lau ngon sâu mây lam cha bong tôm khô xào rau củ trôi nấu chè cốm cách xay sinh tố táo bánh canh chay bánh bông lan nho Trộn Sa lát thạch 3 tầng spaghetti sốt tôm và bí ngòi List Chả trộn miến với thịt bò ra mì xào thịt vịt giả cầy Long non xao dua Chua dạy nấu ăn cach lam luon tam bot Gỏi bò cách làm củ kiệu ngâm nghiền che bien cua sot me bánh pháp cơm trộn bánh sinh nhật ngon bánh pancake kiểu hàn lá mắc mật thịt heo bằm bọc sả victoria Hải Anh so diep chien gion bo nuong thai cach lam suon xao chua ngot mẹo nấu ăn tỉa hoa từ củ dền cách làm sinh tố kem món ăn dưỡng nhan sắc họp Tôm rim Ngày Lẩu bò sup hoa bi ly nước bap xao tom Heo bun xao chay Hành boa rô canh bí đao nấu nghêu Các món ăn vặt ngon ngon Dưa mam bánh ướt nhân thịt cach lam rau cu chien cach lam banh chuoi up nguoc chè làm che rau cau Khắc dưỡng thai giòn món ngon với cá nục Lua mua com tranh thêu tay canh bò bò tái chanh dat hun khoi