Con cá điêu hồng thật quen thuộc với những ai thích vào bếp. Nhưng dụng công một tí với cách chế biến khác thì thứ thịt cá bình thường đó trở nên món ngon, ăn không thấy ngán. Cá điêu hồng hai món
Cá điêu hồng hai món

CÁ HẤP HÀNH, GỪNG, XỐT VANG TRẮNG

Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 2 miếng; đầu hành lá: 2 cọng; gừng: một đoạn 1cm; kem sữa: 1 muỗng xúp; vang trắng: 1 muỗng xúp; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá rửa thật sạch để ráo. Đầu hành, gừng băm nhuyễn. Ướp cá với hành, gừng, muối tiêu. Cuốn cá lại dùng cọng hành cột ngang. Cho cá vào xửng hấp với vang trắng. Cá chín, lấy để riêng. Nước hấp cá đánh đều với kem sữa thành xốt, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Cá hấp hành gừng ăn với cơm trắng, rưới xốt kem vang trắng lên cá khi ăn.     BÁNH CÁ CHIÊN XÙ     Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 200g; hành tím băm: 20g; hành trắng băm: 20g; gừng băm: 5g; lá basil băm: 10g; bột xù: 100g; trứng gà: 2 quả; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá băm nhuyễn. Trộn cá băm với hành tím, hành trắng và lá basil, nêm gia vị vừa ăn. Trộn một lòng trắng trứng vào hổn hợp. Nắn hổn hợp thành từng bánh tròn, nhúng qua trứng đánh đều, lăn qua bột xù vài lần cho bột bám kín bánh. Chiên bánh đến lúc vàng đều là được. Bánh cá ăn với tương ớt.     Thường các đầu bếp thích chọn cá điêu hồng để làm món vì cá ít xương, thịt trắng và ngọt. Cá điêu hồng tương đối dễ lấy philê, chỉ cần lạng hai bên hông đã được hai miếng philê đầy đặn. Để tránh mùi tanh của cá điêu hồng, trong khi chế biến nên cho thêm vang trắng và gừng, mùi tanh sẽ được mất đi nhiều và chuyển sang mùi thơm hấp dẫn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đa dạng thực đơn cá món ăn từ cá

cach lam banh dua giảm cân NÃƒÆ u mề gà nướng nghệ Mề gà nướng Salad tôm rang me món ngon cuối tuần bánh quy chocolate cha ga 膼岷璾 nanh kem ca phe sua gạo hấp Xôi cách làm mì Ý bắp bò kho kiểu hàn mực rim hệ miễn dịch liệu pháp cá thực gà que chiên giòn kem atiso cách làm me ngâm cach lam thach hinh trung banh mi hap sua dau nanh nấu chè đậu xanh nuoc ngoai cách pha nước chanh nộm sứa xoài nem cuộn món ăn miền Trung Bánh đúc mặn lạ xoi boc bo vien bánh mì nướng ớt chuông vịt nấu măng ngon bún măng lam mut tac mẹo bóc vỏ cà chua Khai Vị bo xao dua leo phà cách làm salad súp lơ lẩu phô mai gối nau chao thit heo thit kho mâng món Pháp bánh rán rau củ tự làm bún tại nhà rau cải xào tỏi kem trái dứa coca Masterchef Việt sinh tố cà rốt bí đỏ Muối Chua pate sốt bbq hoa chuối cà chua cách nấu canh hẹ đậu hũ thẳng lẩu chay xoi thit bam Ăn gì để cả hai cùng muốn cách lam chan gà bánh đúc nóng Món Chính Cách nấu chè lựa chọn Muoi tieu đút cach pha mam tom Bún rieu thi nấu ăn bánh bạc cá tháng tư ram bap mien trung ngon Nấu bún ngon cách ướp sườn nướng món ăn đơn giảng mồ Chè Món luộc tom kho RAU CAU đuông dừa chiên cá ếch Da me Món Ngon Mỗi Ngày SODA lam banh mi kep Lòng công thức rau câu trái cam kim chi banh mousse lấu bắp bò nhúng mẻ Canh suon caramen hat e Nước tương nem thính lịch dau tam tự làm snack da heo canh sườn chua Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng tôm sốt xoài mayonnaise Hà Ly tet giỏ trang trí trang trí nhà cửa đậu hủ cách làm tôm chiên sù Từ Rau củ Tết nguyên đán hà vit nau cam thom ngon đựng Thước Chư Cach lam banh bao ga xe phay sot tieu cay mẹo hay snack muc banh khoai lang tim