Con cá điêu hồng thật quen thuộc với những ai thích vào bếp. Nhưng dụng công một tí với cách chế biến khác thì thứ thịt cá bình thường đó trở nên món ngon, ăn không thấy ngán. Cá điêu hồng hai món
Cá điêu hồng hai món

CÁ HẤP HÀNH, GỪNG, XỐT VANG TRẮNG

Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 2 miếng; đầu hành lá: 2 cọng; gừng: một đoạn 1cm; kem sữa: 1 muỗng xúp; vang trắng: 1 muỗng xúp; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá rửa thật sạch để ráo. Đầu hành, gừng băm nhuyễn. Ướp cá với hành, gừng, muối tiêu. Cuốn cá lại dùng cọng hành cột ngang. Cho cá vào xửng hấp với vang trắng. Cá chín, lấy để riêng. Nước hấp cá đánh đều với kem sữa thành xốt, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Cá hấp hành gừng ăn với cơm trắng, rưới xốt kem vang trắng lên cá khi ăn.     BÁNH CÁ CHIÊN XÙ     Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 200g; hành tím băm: 20g; hành trắng băm: 20g; gừng băm: 5g; lá basil băm: 10g; bột xù: 100g; trứng gà: 2 quả; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá băm nhuyễn. Trộn cá băm với hành tím, hành trắng và lá basil, nêm gia vị vừa ăn. Trộn một lòng trắng trứng vào hổn hợp. Nắn hổn hợp thành từng bánh tròn, nhúng qua trứng đánh đều, lăn qua bột xù vài lần cho bột bám kín bánh. Chiên bánh đến lúc vàng đều là được. Bánh cá ăn với tương ớt.     Thường các đầu bếp thích chọn cá điêu hồng để làm món vì cá ít xương, thịt trắng và ngọt. Cá điêu hồng tương đối dễ lấy philê, chỉ cần lạng hai bên hông đã được hai miếng philê đầy đặn. Để tránh mùi tanh của cá điêu hồng, trong khi chế biến nên cho thêm vang trắng và gừng, mùi tanh sẽ được mất đi nhiều và chuyển sang mùi thơm hấp dẫn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đa dạng thực đơn cá món ăn từ cá

cach lam ca phao tron mam nem tím ngồng cải xào gỏi miến chân gà tôm rang cùi dừa làm muối dau hu hap Món nước cach nâu an ngon lam bun tom ngon cà ri gà ngon 5 món ngon được chế biến từ mực luoi heo sot chua ngot banh rAm gà chiên sốt cà tự làm hạt nêm từ nấm hương Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản bánh trung thu đậu nành cha ca nhoi ot rim Banh danh che nep cam côn trùng Độc đáo thịt chua bản Tày canh giá cá cơm so nuong sot cay ngon huong dan lam kimbap nồi cách ngâm đào bánh su nhân kem kho cá banh macarons dong danh ChÃƒÆ y mon nham ngay Tet nuoc ep tao gung banh cuon cha ca món chả cá ngon thịt xông khói bọc khoai mon ngon ngay mua rế gỏi củ chuối chuối hột nham tôm khô cách làm sữa ngô sinh tố dưa hấu bạc hà 3 cách bóc vỏ trứng dễ dàng và nhanh hủ tiếu xào nau sua dau nanh ngon Đậu hũ vit sot mat ong Nam Đồng ca thu sot ca công dụng rau quả sầu riêng bắp cach lam banh tom BO HAM SOT VANG Lòng bò xào chua ngọt cach lam kem chuoi hop cà ri cà ri gà gà món Thái xuân quế tai heo xào sả ớt banh pia thom ngon mon ca chem sot cach lam banh mi cuon tom xôi khoai Ăn cá chuồn nướng cua sot thom ngon Khóm chao canh meo xào sườn chua ngọt thịt vịt nấu gừng Tim heo ham tỏi ớt shushi trái cây suon heo nuong cotlet riêu nấu cá Tôm hùm đồ nhựa bằng canh sup rau cu công thức mứt sim trái sung muối chả cá lá lốt Rà n Tuyết Nguyễn Thịt heo quay rim mặn ngọt phở tươi cuốn hen xao sa ot ca ri đậu phụ xốt cà nước chấm thơm bánh cookies thịt hun khói thit kho công thức mì xào tôm đậu hũ non rán giòn banh ran nhan thit rượu bắp Mực ống tôm kho đánh kheo tay hay lam nau an nước ép ổi Tuyệt chiêu ăn đêm không lo tăng cân mút hoa quả nem ran tom thit ngon pho xao chua ngot tom yum chè sữa đậu nành Đậu rán mỡ hành dâu phu vi khuẩn món ăn sáng ở Hà Nội mon cHIEN muối đậu phộng sả ớt che mam xoi chiên tôm sú nhúng mù tạt bắp bò ngâm mắm thit ga xao sò lụa sate kem sữa canh ga chien gion sot chanh cách ướp sườn nướng giò lợn chiên nước mắm bún thịt bò nam bộ