Hôm nay nhà mình ăn sẽ có món “Cá điêu hồng chưng tương” một món ăn quá ngon mà lại tốt cho sức khỏe nữa dùng để đãi khách nè! Món ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng thì rất tuyệt ạ! Mùi thơm của tương hột khử bớt mùi của cá điêu hồng, món ăn đem lại hương vị mới không ngán do thêm các rau củ khi nấu
Nguyên liệu cần có:
-1 con cá điêu hồng khoảng 1 kilogram
-100 gram tương hột
-2 lọn bún tàu
-150 gram nấm rơm
-150 gram nấm đông cô
-5 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
-3 trái cà chua
-2 củ hành tây
-4 củ hành tím
-Hành lá, cần tàu, ớt
-Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
B1: -Nấm rơm, nấm đông cô, cắt chân ngâm nước muối pha loãng 5 phhút, rửa thật sạch vớt ra để ráo, cắt miếng
-mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nước cho mềm, rửa thật sạch vớt ra cho ráo, cắt khúc
-Cà chua, hành tây, hành lá, cần tàu, hành tím lặt rửa thật sạch vớt ra cho ráo
-Cà chua, hành tây cắt múi
-Hành tím, đầu hành băm nhuyễn, lá hành, cần tây cắt khúc
B2: -Cá điêu hồng mua về bỏ ít muối vào cạo bớt nhớt, đánh vẩy, bỏ vây (chừa lại đuôi để trang trí cho đẹp), để ráo nước, khía 3 đường mỗi bên mình cá để khi ướp cá dễ thấm.
-Sau đó ướp cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, tương hột, hành tím băm, đầu hành lá để trong vòng 30 phút cho cá thấm gia vị.
B3: –Xếp các lại nấm quanh cá, cho thêm 2 muỗng dầu chiên
– Cho một nồi nước nấu sôi, cho cá hấp cách thủy 25 phút, sau đó cho cà chua + hành tây + bún tàu vào hấp thêm 5 phút nữa và cho hành cần tây vào
Mong cả nhà ngon miệng với món ng0n Cá điêu hồng chưng tương.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
